Posts tagged "garnki żeliwne"

Przepis na chleb dyniowy w garnku żeliwnym

Chleb dyniowy to delikatny, pulchny wypiek, który jest doskonałą bazą do kanapek lub samodzielną przekąską. Jeśli użyjesz innej mąki niż pszenna, mogą go jeść także osoby znajdujące się na diecie bezglutenowej. Dzięki upieczeniu chleba w garnku żeliwnym, jego skórka stanie się bardzo chrupiąca.

Składniki na chleb dyniowy:

  • 250 dag musu z dyni – aby go przygotować należy przekroić dynię, wydrążyć z niej środek oraz pestki, pokroić pozostałą część warzywa w plastry i upiec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni do miękkości, po czym zmiksować,
  • 50 dag mąki pszennej,
  • 7 g drożdży instant,
  • 1 łyżka siemienia lnianego,
  • 180-200 ml letniej wody (zależnie od tego, jak gęsty jest mus),
  • 1 łyżka cukru,
  • 1,5 łyżeczki soli, najlepiej morskiej.

Sposób przygotowania chleba dyniowego w garnku żeliwnym

  1. Włóż wszystkie składniki do miski i wyrób ciasto na gładką masę. Może to potrwać około 15 minut przy ręcznym wyrabianiu ciasta lub do 10 minut, jeśli użyjesz robota kuchennego.
  2. Przełóż ciasto do miski posmarowanej oliwą na około 1-1,5 godziny, aby wyrosło, dwukrotnie zwiększając swoją objętość. Najlepiej, by rosło w misce o średnicy zbliżonej do średnicy garnka żeliwnego, w którym będziesz je piec.
  3. Kiedy ciasto wyrośnie, wyłóż je na oprószoną mąką deskę i rozciągnij, po czym zawiń brzegi w kierunku środka. Powtórz tę czynność dwukrotnie.
  4. Wstaw garnek do piekarnika i nagrzej go do 230 stopni Celsjusza.
  5. Uformuj bochenek chleba z masy i wyłóż na papier do pieczenia. Następnie przykryj go folią i pozostaw na 45-60 minut, by znów podwoiło swoją objętość.
  6. Po upływie tego czasu posyp chleb mąką i włóż go do gorącego garnka. Przed upieczeniem możesz też posmarować chleb białkiem jaja rozmieszanym z wodą i posypać różnego rodzaju pestkami.
  7. Przykryj garnek pokrywką i wstaw go do piekarnika, a następnie zmniejsz temperaturę do 210 stopni. Piecz chleb przez 30 minut, po czym zdejmij pokrywkę i pozostaw wypiek na kolejne 25-30 minut.

Bezglutenowy chleb dyniowy

Aby przygotować bezglutenowy chleba dyniowy użyj puree zrobionego z dyni i połącz je z mąką ryżową i ziemniaczaną bądź inną mieszanką mąk bez dodatku pszenicy. Pozostałe składniki potrzebne do wypieku to: suszone drożdże instant, sól oraz letnia woda. Przyrządzając chleb postępuj w opisany powyżej sposób.

Urządzasz kuchnię? Nie zapomnij o garnkach żeliwnych!

Kupując wyposażenie kuchenne warto zwrócić uwagę na drobne przedmioty, których będziemy często używać, np. noże i młynek do pieprzu. Bardzo istotne są także naczynia. Warto postawić na ich jakość i zdecydować się na trwałe garnki żeliwne.

Wyposażenie, które jest niezbędne w kuchni

Urządzając kuchnię najwygodniej będzie sporządzić listę niezbędnych rzeczy, aby przy gotowaniu obiadu lub pieczeniu ciasta nie zostać nieprzyjemnie zaskoczonym. Przedmioty, które powinny znaleźć się w każdej kuchni to:

  • szklanki – przynajmniej jedna musi mieć standardowy rozmiar 250 ml – dzięki temu łatwo będzie można odmierzyć ilość płynu lub innego produktu spożywczego; w przepisach często pojawia się miara jednej szklanki;
  • noże – konieczny jest zakup małego noża do obierania np. warzyw; potrzebny będzie też duży nóż z szerokim ostrzem, przydatny przy krojeniu mięsa; nóż z długim, cienkim ostrzem wykorzystamy np. do filetowania ryb;
  • młynek do pieprzu, dzięki któremu będziemy używać świeżo mielonego pieprzu, co znacznie wzbogaci smak przygotowywanych potraw;
  • trzepaczka- wykorzystuje się ją do robienia omletów, ciast i ciasteczek;
  • tarka – wystarczy najprostsza, czterokątna; ściera się na niej głównie warzywa
    i owoce;
  • sitko i durszlak – do odcedzania makaronu, ryżu, kasz itp.; najlepiej kupić dwie wersje: mniejszą i większą;
  • deska do krojenia – warto kupić dwie: mniejszą i dużą, szeroką deskę; do wyboru są te z drewna, plastiku i wielu innych materiałów;
  • blender do przygotowywania smoothie, miksowania kremowych zup i innych zastosowań;
  • czajnik.

Jakie naczynia kupić? Zalety garnków żeliwnych

W kuchni przydadzą się garnki, patelnie oraz naczynie żaroodporne. Należy zwrócić uwagę na jakość kupowanych naczyń, które powinny nam służyć przez wiele lat. Odpowiednim wyborem są np. garnki żeliwne, które doskonale przewodzą ciepło. Można ich używać na kuchenkach gazowych, ceramicznych, indukcyjnych oraz elektrycznych. Emaliowane naczynia firmy Godin można myć w zmywarce. Są odporne na rdzę oraz zmniejszają ryzyko przywierania potraw do dna. Każdy garnek ma dopasowaną rozmiarowo, wyprofilowaną pokrywkę, która tworzy zamknięty obieg pary wodnej. Dzięki temu w naczyniach Godin można nie tylko smażyć, piec i gotować w tradycyjny sposób, ale także przyrządzać niskokaloryczne potrawy na parze.

Dobrze jest wyposażyć się w trzy rondle o różnych rozmiarach i kształtach, np. okrągłym i owalnym. Oprócz tego warto przeznaczyć osobny garnek do gotowania ryżu i makaronu. Kupując garnki żeliwne, które długo zatrzymują ciepło warto też wyposażyć się w dębowe podstawki. Dzięki nim możemy postawić gorący garnek na blacie bez obawy o jego zniszczenie.

Oprócz garnków warto też kupić patelnie z pokrywką: jedną o zwykłej głębokości, a drugą nieco głębszą np. do duszenia potraw. W kuchni przydadzą się także brytfanna do pieczenia ciast oraz naczynie żaroodporne.

Przepis na ciasto czekoladowe w garnku żeliwnym

Ciasto czekoladowe, tzw. brownie, będzie idealnie wilgotne po upieczeniu go w garnku żeliwnym. Naczynie dokładnie rozprowadzi ciepło po wypieku. Deser wyśmienicie komponuje się z kremem przygotowanym na bazie serka mascarpone lub z lodami.

Składniki na ciasto czekoladowe w garnku żeliwnym:

  • 2/3 szklanki kakao,
  • 50 g gorzkiej czekolady,
  • 1/2 szklanki mąki,
  • 3/4 szklanki cukru, np. brązowego,
  • 3 jaja,
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 2/3 szklanki oleju,
  • 1/2 łyżeczki soli.

Ciasto czekoladowo-migdałowe przygotujesz z dodatkiem likieru migdałowego Amaretto i zmielonych migdałów. Możesz dodać do niego także pół kostki masła.

Sposób przygotowania czekoladowego ciasta

  1. Pokrój czekoladę na dosyć grube kawałki.
  2. Wymieszaj suche składniki na ciasto, tzn. kakao, pokrojoną czekoladę, mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, mąkę, i sól.
  3. Następnie, w oddzielnym naczyniu wymieszaj mokre składniki, tj. jaja i olej.
  4. Wlej mokre składniki do suchych i mieszając (najlepiej drewnianą łyżką), połącz je.
  5. Przelej masę na ciasto do żeliwnego garnka wysmarowanego tłuszczem, np. masłem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Brownie piecze się przez około 20 minut. Najlepiej sprawdzić czy jest gotowe, wkładając w ciasto drewniany patyczek. Jeśli po wyjęciu będzie suchy, możesz wyłączyć piekarnik.

Pyszne dodatki do ciasta czekoladowego

Ciasto czekoladowe zyska ciekawy smak po przełożeniu go kremem kasztanowym. Do jego zrobienia potrzebujesz:

  • 250 g puree z kasztanów,
  • 250 g serka mascarpone,
  • 40 ml ciemnego rumu,
  • 1 łyżeczki ekstraktu lub pasty z wanilii,
  • 3 łyżek cukru pudru.

Przyrządzenie kremu kasztanowego jest niesamowicie łatwe: wystarczy, że ubijesz wszystkie składniki na jednolitą masę. Użyj do tego końcówek miksera, które służą do ubijania białek.

Równie pyszny krem, którego warto użyć do brownie przygotujesz na bazie:

  • 350 g serka mascarpone,
  • 3 łyżek cukru pudru,
  • 500 ml śmietanki kremówki.

Ciasto czekoladowe wyśmienicie smakuje także z dodatkiem chili lub truskawek. Do masy na brownie warto też wlać półsłodkie bądź czerwone wino. Deser po upieczeniu można podać np. z lodami.

Ciasto będzie jeszcze słodsze i bardziej nasycone, jeśli udekorujesz je polewą czekoladową. Przygotujesz ją z gorzkiej bądź deserowej czekolady i masła lub też ze śmietany kremówki.

Gotowanie na parze w naczyniach żeliwnych

Potrawy gotowane na parze są lekkostrawne i pozwalają zachować ogromną ilość cennych składników odżywczych. W ten sposób można przyrządzać zarówno mięsa, ryby, owoce morza, jak i warzywa.

Zalety gotowania na parze

Gotowanie na parze pozwala zachować wartości odżywcze potraw w jak najwyższym stopniu. Podczas tradycyjnego gotowania wiele cennych składników, szczególnie witamin rozpuszczalnych w wodzie (np. witamin z grupy B bądź witaminy C), pozostaje w wodzie lub bulionie.

Dania przyrządzane w parowarze lub garnku żeliwnym przeznaczonym do tego typu obróbki są bardzo aromatyczne. Przyprawia się je ulubionymi ziołami. Para wytwarzająca się podczas gotowania dodatkowo wzmacnia ich smak. Nie używa się natomiast soli, ani tłuszczu. Potrawy są słone dzięki soli naturalnie znajdującej się w produktach. Jej smak także intensyfikuje para wodna. Wytapia także tłuszcz np. z mięsa, dzięki czemu dania stają się lekkostrawne i niskokaloryczne. Przyrządzane w ten sposób posiłki może jeść każdy: w tym również dzieci, osoby starsze oraz cierpiące na problemy żołądkowe.

Dzięki gotowaniu na parze organizm zostaje oczyszczony z toksyn i złogów. Ta metoda pozwala też uniknąć substancji, które pojawiają się np. w trakcie smażenia i są szkodliwe dla ludzkiego organizmu.

Jak gotować na parze w garnkach żeliwnych?

Garnki żeliwne mają perforowane wkłady do gotowania na parze bądź – jak garnki Godin – wyprofilowaną pokrywę, która wytwarza obieg wody i pary. Każde naczynie ma specjalnie dopasowaną przykrywkę, dzięki czemu obieg jest zamknięty. Sprawia to, że potrawy zyskują intensywny smak i zachowują wartości odżywcze.

Jakie potrawy warto gotować na parze?

Na parze można gotować zarówno ryby, mięsa, pulpety, jak też warzywa, makarony bądź owoce morza. Swoje wartości odżywcze zachowają warzywa liściaste, np. szpinak jak też bulwiaste – ziemniaki. Ważne, aby w ten sposób przygotowywać jedynie produkty bez skaz, ponieważ gotowanie na parze wzmacnia smak.

Mięso przed przyrządzeniem warto pokroić na równe kawałki, a ryby skropić sokiem cytrynowym i gotować na parze nie tylko z wody, ale też wina lub bulionu. Ryba ugotowana w ten sposób zdecydowanie zyskuje na soczystości. To częsty problem przy przyrządzaniu, przez który wiele osób rezygnuje z dań rybnych. Metoda gotowania na parze jest idealna także w przypadku owoców morza. Przygotowuje się je na parze z tzw. sosu własnego. Idealnym dodatkiem do potraw jest ryż przyrządzony w ten sam sposób – jego smak również będzie bardziej intensywny.

Duszenie i smażenie potraw w garnkach żeliwnych

Garnki żeliwne równomiernie rozprowadzają ciepło i się nagrzewają. Te właściwości sprawiają, że tego typu naczynia idealnie nadają się do smażenia i duszenia potraw.

Duszenie potraw w garnkach żeliwnych

Do duszenia potraw najlepiej wybierać płytkie i owalne garnki. Można w nich przygotować danie jednogarnkowe, np. makaron z warzywami. W garnkach żeliwnych można z powodzeniem udusić ulubione mięso z warzywami, żeberka lub łopatkę wieprzową, a także drób: kurczaka bądź kaczkę.

Potrawy w garnkach żeliwnych duszą się w sosie własnym. To sprawia, że mają niepowtarzalny, głęboki i intensywny smak. Aromat dań duszonych w naczyniach żeliwnych także zachwyca. Oprócz tego, garnki emitują niewielką ilość żelaza, które jest istotne w naszej diecie.

Smażenie potraw w garnkach żeliwnych

Zalety smażenia w garnkach żeliwnych są następujące:

  1. W naczyniach z żeliwa można smażyć potrawy bez używania tłuszczu, dzięki czemu potrawy są zdrowsze. Grube dno oraz boki garnków zmniejszają ryzyko przypalania się potraw.
  2. Pokryta emalią powierzchnia zapobiega rdzewieniu. W przypadku naczyń bez emalii potrawy mogą przywierać, jeśli naczynie jest za suche. Na dno garnka należy wtedy nasypać dużą ilość soli i rozgrzać naczynie. Po spaleniu się soli i ostygnięciu garnka trzeba usunąć resztki soli z dna.
  3. Garnki żeliwne mogą być używane w piekarniku oraz na kuchence gazowej, indukcyjnej i ceramicznej płycie grzewczej.
  4. Równomierne rozgrzewanie się i doskonałe przewodzenie ciepła daje pewność, ze potrawy będą usmażone w tym samym stopniu z każdej strony.
  5. Naczynia żeliwne nagrzewają się dość wolno, ale równie wolno stygną. Po rozgrzaniu garnka do pożądanej temperatury można obniżyć temperaturę w piekarniku lub zmniejszyć moc palnika na kuchence. Pozwala to oszczędzić energię elektryczną bądź zużycie gazu, co jest korzystne dla naszego portfela i oczywiście środowiska.

Użytkowanie naczyń żeliwnych – o czym warto pamiętać?

Podczas używania naczyń żeliwnych należy przestrzegać następujących zasad:

  • nie należy myć w zmywarce naczyń, które nie są pokryte emalią,
  • trzeba wycierać garnki do sucha po każdym myciu,
  • warto konserwować naczynia średnio raz w miesiącu,
  • nie wolno wlewać zimnej wody na rozgrzane żeliwo – tak duża różnica temperatur może bowiem spowodować uszkodzenia mechaniczne (np. pęknięcia) w tworzywie, a duża ilość zimnej wody nawet całkowite pęknięcie naczynia.

Garnki żeliwne są uniwersalne – brytfanna i garnek w jednym

W naczyniach żeliwnych można przygotować zarówno dania obiadowe, jak i desery. Garnki z żeliwa przyspieszają proces przygotowania dań. Zapobiegają ich przywieraniu i są odporne na uszkodzenia mechaniczne.

Na jakich kuchenkach można używać naczyń żeliwnych?

Naczynia żeliwne mogą być używane na kuchenkach elektrycznych, gazowych, ceramicznych oraz na płytach indukcyjnych. Można je także wstawiać do piekarnika bez obawy o uszkodzenie tworzywa, z którego zostały wykonane. Garnki z żeliwa są bowiem wypalane w bardzo wysokich temperaturach (od 850 do 1450 stopni).

Jakiego typu potrawy można przygotować w garnku żeliwnym?

Naczynia żeliwne mogą pełnić zarówno funkcję brytfanny, jak też zwykłego garnka. W garnku żeliwnym można z powodzeniem przygotować potrawę jednogarnkową, nawet dla całej rodziny. Dostępne w różnych rozmiarach naczynia nadają się do smażenia, gotowania, pieczenia oraz duszenia. Są idealne do przyrządzania zup, gulaszów i makaronów. Można w nich usmażyć powidła i przygotować ciasto na racuchy, a także piec nimi w piekarniku.

Każdy z garnków Godin posiada dopasowaną pokrywę, w której jest wytwarzany obieg wody i pary. To sprawia, że przyrządzane potrawy  są soczyste i aromatyczne. Dodatkowo żeliwo, z którego są wykonane naczynia, znacząco skraca czas pieczenia potraw.

Doskonałe przewodnictwo cieplne

Garnki żeliwne charakteryzuje doskonałe przewodnictwo cieplne. Rozgrzewają się równomiernie, co pozytywnie wpływa na proces przygotowywania potraw. Nie należy się obawiać o przypalone w jednym i niedopieczone w drugim miejscu danie. Nie ma też konieczności podlewania mięs lub makaronów wodą bądź sosem. To oszczędza czas i pozwala się skupić na przygotowaniu dodatków lub np. umyciu naczyń. Po wstawieniu potrawy do piekarnika nie trzeba zmieniać ustawienia pokręteł np. z grzania od góry na grzanie na dół lub włączanie termoobiegu. Wystarczy wybrać program bądź termoobieg i zostawić danie w środku na zalecany w przepisie czas.

Garnki żeliwne zatrzymują ciepło na długo. To pozwala na dołożenie kolejnej porcji lub nakarmienie spóźnialskiego gościa bez konieczności ponownego podgrzewania.

Garnki żeliwne – zakup na lata

Garnki żeliwne są bardzo trwałe. Przy zachowaniu odpowiednich reguł użytkowania będzie można ich używać przez wiele lat. Emaliowana powłoka garnków zapobiega  rdzewieniu naczyń. Warto pamiętać, aby nie wlewać zimnej wody do rozgrzanego garnka i konserwować go co jakiś czas, smarując wnętrze jadalnym tłuszczem.

Ciasto drożdżowe pieczone w garnku żeliwnym

Ciasto drożdżowe z rodzynkami i kruszonką to pyszny deser, który idealnie nada się do popołudniowej kawy. Słodka wersja przysmaku może zawierać również śliwki, wiśnie lub kakao. Ciasto drożdżowe idealnie komponuje się z wytrawnym, orzechowym nadzieniem.

 Składniki na ciasto drożdżowe z kruszonką

Zaczyn na ciasto drożdżowe:

  • 10 g świeżych drożdży,
  • 1/2 szklanki mąki,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1/2 szklanki mleka.

Składniki do wyrobienia ciasta:

  • 3 szklanki mąki,
  • 100 g masła,
  • 4 jajka,
  • 1 małe opakowanie rodzynek.

Składniki na kruszonkę:

  • 1/2 szklanki mąki,
  • 50 g masła,
  • 1/3 szklanki cukru.

Sposób przygotowania ciasta drożdżowego:

Przygotowanie zaczynu

  1. Podgrzej mleko, a następnie przelej je do miski.
  2. Do ciepłego mleka dodaj mąkę i cukier, po czym wymieszaj składniki.
  3. Skrusz drożdże i dodaj do mleka razem z mąką i cukrem.
  4. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce.

Przygotowanie ciasta

  1. Do zaczynu dodaj jaja i mąkę. Zagnieć je.
  2. Rozpuść masło i pozostaw je do ostygnięcia, po czym wlej do ciasta zrobionego z jaj i mąki. Zagnieć wszystkie składniki raz jeszcze.
  3. Dodaj rodzynki i znów zacznij wyrabiać ciasto.
  4. Przykryj miskę ściereczką, a następnie odstaw w ciepłe miejsce.
  5. W czasie, kiedy ciasto rośnie, wysmaruj żeliwny garnek tłuszczem i wysyp go mąką.
  6. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Zagnieć je raz jeszcze i włóż do żeliwnego naczynia. Dodaj do ciasta ciepłe mleko i rozprowadź po całej powierzchni.

Przygotowanie kruszonki

  1. Wymieszaj mąkę i cukier.
  2. Dodaj zimne masło i posiekaj je nożem. Powinno połączyć się z cukrem i mąką.
  3. Zagnieć kruszonkę i posyp nią ciasto drożdżowe.
  4. Przykryj ściereczką garnek żeliwny i odstaw ciasto w ciepłe miejsce, aby wyrosło. Powinno wypełnić całe naczynie.

Kiedy ciasto wyrośnie, wstaw je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 50 minut.

Ciasto drożdżowe z dodatkiem kakao

Aby przygotować ciasto drożdżowe z kakao, postępuj według instrukcji zamieszczonej powyżej do momentu dodania rodzynek i odstawieniu ciasta w ciepłe miejsce. Po wyrośnięciu rozwałkuj ciasto na stolnicy i wysyp na nie kakao. 6 łyżek to wystarczająca ilość, ale jeśli chcesz, możesz użyć go więcej. Kakao posyp cukrem i połóż na nie margarynę. Zwiń ciasto, włóż je do żeliwnego garnka wysmarowanego tłuszczem i posypanego mąką.  Pozostaw ciasto do wyrośnięcia, aż wypełni całe naczynie, a następnie upiecz w piekarniku.

Nadzienie orzechowe do ciasta drożdżowego

Nadzienie orzechowe do ciasta drożdżowego przygotujesz ze 100 g zmielonych orzechów, 100 g cukru i 100 ml śmietany. Zagotuj śmietanę z cukrem, a następnie zdejmij garnek z kuchenki i dodaj orzechy. Przykryj naczynie z nadzieniem pokrywką. Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je i przekrój na trzy długie paski. Na każdym pasku ułóż farsz i zwiń ciasto. Ułóż rolady z nadzieniem w garnku żeliwnym posmarowanym tłuszczem i posypanym mąką
i upiecz.

Garnki żeliwne Godin – rabat

Wybór naczyń do gotowania może przysporzyć nie lada trudności, a znalezienie dobrej, zarówno pod względem jakościowym, jak i cenowym oferty może przyprawiać o ból głowy.

Długoletnia tradycja

Odpowiedzią na wysokie wymagania są garnki żeliwne. Doskonale zdaje sobie z tego sprawę, francuska firma Godin, producent mogący pochwalić się 200-letnim doświadczeniem w pracy z żeliwem, i którego wyroby doceniane są na całym świecie.

Uniwersalny, zdrowy charakter

Uniwersalność, wytrzymałość, łatwość utrzymania to tylko początek listy zalet garnków żeliwnych. Koniecznie wspomnieć trzeba także o specjalnie wyprofilowanej pokrywie, która tworzy wewnątrz naczynia zamknięty obieg pary, a tym samym pozwala zachować wartości odżywcze i walory smakowe potraw.

Specjalna emalia spożywcza, która pokrywa garnki na zewnątrz i wewnątrz sprawia, że potrawy nie przywierają. Dzięki temu garnki są łatwiejsze w utrzymaniu. Można myć je także w zmywarkach.

Gwarancja smaku

Garnki żeliwne to również gwarancja smaku. Specjalnie wyprofilowana pokrywa, która tworzy wewnątrz naczynia zamknięty obieg pary i wody, pozwala zachować wartości odżywcze potraw i poprawić ich walory smakowe.

Oferta specjalna

Dla czytelników bloga przygotowaliśmy specjalną ofertę.
Nie czekaj i skorzystaj z 5% rabatu!

Dlaczego garnki żeliwne to dobry prezent pod choinkę?

Zbliżają się święta Bożego Narodzenia – czas obdarowywania się prezentami. Dobrym pomysłem jest zakup np. garnków. Będzie z nich zadowolony każdy, kto choć trochę czasu spędza w kuchni.

Na co zwracać uwagę przy wyborze garnków?

Kupno garnków warto zacząć od zastanowienia się, czy chcemy kupić komplet, czy raczej pojedyncze sztuki. Osobom, które nie mają jeszcze rodziny, wystarczy jeden lub dwa garnki. Przydać się może także mniejszy rondel, np. do gotowania mleka.

Jeśli chcemy kupić prezent dla rodziny, warto pokusić się o cały zestaw garnków. Można zdecydować się na gotowe propozycje lub samemu skompletować różnej wielkości naczynia. Najlepiej wybrać kilka większych garnków, które przydadzą się np. przy gotowaniu potraw na kolejne święta. Ważne jest też, aby kupować naczynia wraz z dopasowanymi do nich pokrywkami. Te są niezbędne choćby przy duszeniu potraw.

Na rynku dostępne są różne rodzaje garnków: emaliowane, ceramiczne, miedziane i stalowe, a także żeliwne. Warto przyjrzeć się tym ostatnim. Garnki żeliwne są odporne i wytrzymałe. Przy odpowiedniej konserwacji będą służyły przez długie lata. Taki prezent jest więc nie tylko przydatny, ale także dobrej jakości.

Kupując garnki żeliwne, warto pamiętać, że nadają się nie tylko do kuchenek gazowych, ale również do tych z płytami indukcyjnymi. Można ich używać też w piekarniku. Jedyne, czego należy unikać, to wkładanie do piekarnika naczyń z drewnianym uchwytem.

Zalety garnków żeliwnych

Garnki żeliwne to doskonały pomysł na prezent, ponieważ bardzo dobrze przewodzą ciepło. Dzięki temu potrawy, które muszą być poddane duszeniu lub długiemu gotowaniu, są przyrządzone w odpowiedni sposób. Naczynia z żeliwa już po zdjęciu ich z kuchenki lub wyjęciu z piekarnika przez długi czas zatrzymują ciepło potraw, które się w nich znajdują.

Emaliowane garnki żeliwne zmniejszają problem przywierania potraw. Użycie emalii sprawia, że nie rdzewieją. Jedynie miejsca, na których opiera się pokrywka, mogą być narażone na pojawienie się rdzy. Garnki żeliwne nie wymagają użycia tłuszczu, dzięki czemu potrawy w nich przyrządzane są zdrowsze.

W naczyniach żeliwnych można przygotować zarówno dania wymagające gotowania
i duszenia, jak i smażenia. W nich z łatwością przyrządzimy obiad jednogarnkowy, jak też powidła. To naczynia, które warto mieć w swojej kuchni i wykorzystywać ich zdolność zatrzymywania oraz rozprowadzania ciepła. Osoba, która dostanie je w prezencie, z pewnością doceni właściwości garnków żeliwnych.

Kurczak pieczony w garnku żeliwnym

Potrawy pieczone w garnkach żeliwnych są odpowiednio przyrządzone, ponieważ ciepło jest rozprowadzane w nich równomiernie i stopniowo. Oprócz tego, dzięki pokryciu emalią, dania nie przywierają do powierzchni takich naczyń.

Kurczak z warzywami pieczony w garnku żeliwnym

 Do przygotowania pieczonego kurczaka z warzywami potrzebujesz:

  • świeżego, najlepiej wiejskiego kurczaka o wadze nieprzekraczającej 1,5 kg,
  • małego pora,
  • 3 cebule,
  • 3 marchewki,
  • pietruszkę,
  • pęczek natki pietruszki,
  • mały seler,
  • 5 ząbków czosnku,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • majeranek,
  • sól,
  • pieprz.

Aby przyrządzić kurczaka, postępuj zgodnie z następującymi krokami.

  • Namocz żeliwny garnek w zimnej wodzie na około 15-20 minut. Po tym czasie wytrzyj z niego nadmiar wody.
  • Umyj i osusz kurczaka. Natrzyj go solą równomiernie w każdym miejscu, a po wierzchu posyp pieprzem i majerankiem.
  • Umyj i obierz pietruszkę, marchewkę, por i seler. Obierz też cebulę. Pokrój seler w niewielkie kawałki, a pozostałe warzywa w plasterki.
  • Opłucz i posiekaj natkę pietruszki.
  • Wlej łyżkę oliwy na dno garnka. Ułóż w nim kurczaka i obłóż go warzywami.
  • Pozostałą oliwą polej mięso po wierzchu.
  • Przykryj garnek pokrywką i wstaw do piekarnika. Nastaw go na 180 stopni Celsjusza.
  • Piecz kurczaka około 1,5 godziny. Po upływie tego czasu zdejmij pokrywkę z garnka
    i dopiekaj przez pół godziny (do pełnej miękkości).

Kurczak w garnku żeliwnym z tandoori masali

Ciekawym pomysłem na kurczaka jest dodanie do niego przyprawy o nazwie tandoori masala. Składa się ona z kardamonu, kuminu, imbiru, liści laurowych, gałki muszkatołowej, cynamonu, goździków, kozieradki, papryki, czosnku, kolendry i pieprzu (kajeńskiego oraz czarnego).

Aby upiec kurczaka z tandoori masala, przygotuj:

  • średniej wielkości kurczaka z wolnego chowu,
  • tandoori masalę,
  • sól,
  • łyżkę oliwy.

Sposób przygotowania dania przedstawiamy poniżej.

  • Umyj i osusz kurczaka.
  • Nasmaruj go oliwą i natrzyj przyprawą tandoori masala i solą. Wstaw do lodówki.
  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw do niego przykryty pokrywką żeliwny garnek (na razie pusty). Powinien się nagrzać.
  • Przełóż kurczaka do gorącego garnka, przykryj naczynie pokrywką i wstaw do piekarnika na godzinę i 15-20 minut.

Pieczony w żeliwnym garnku kurczak z tymiankiem i cytryną 

Do upieczenia kurczaka z cytryną i tymiankiem potrzeba:

  • kurczaka o wadze nieco ponad 1,5 kg,
  • 5-6 gałązek tymianku,
  • cytrynę,
  • 3 łyżki masła,
  • sól,
  • pieprz.

Wykonaj potrawę zgodnie z następującą instrukcją.

  • Umyj kurczaka, a następnie go osusz. Natrzyj go solą i pieprzem.
  • Umyj cytrynę i pokrój ją w niewielkie kawałki. Nadziej nimi kurczaka. Zostaw kilka plasterków cytryny. Połóż je na wierzch mięsa.
  • Na kurczaku i wewnątrz niego ułóż także gałązki tymianku.
  • Włóż mięso do żeliwnego garnka. Przykryj go pokrywką. Piecz je przez 30 minut
    w 230 stopniach Celsjusza. Nie nagrzewaj wcześniej piekarnika.
  • Po upływie podanego czasu pieczenia zdejmij pokrywkę i dopiekaj mięso dotąd, aż skórka się zarumieni.
  • Połóż masło na wierzchu kurczaka.
  • Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 180 stopni i piecz mięso przez kolejne 10 minut.