Posty w kategorii "Przepisy" — Page 2

Przepis na pyszny kociołek z ogniska

Kociołek to garnek żeliwny, który wstawia się bezpośrednio na palenisko lub zawiesza tuż nad ogniskiem. Jest to wspaniała potrawa na imprezy rodzinne czy też wieczór w gronie znajomych. Sposób na danie z kociołka można wykorzystać przy okazji wspólnego ogniska. Mnogość wykorzystanych w nim składników gwarantuje, że posiłek będzie nie tylko zdrowy, ale przede wszystkim bardzo smaczny.

Składniki na kociołek o pojemności 10 litrów:

• 5 średnich marchewek
• 1 młoda kapusta
• 3 pietruszki
• 250 g pieczarek lub grzybów leśnych
• 3 cebule
• 1 kg ziemniaków
• 120 ml tłuszczu
• 1 łyżka soli
• przyprawy do smaku np. pieprz, słodka papryka, chili cayenne oraz mieszanki przypraw do ziemniaków
• 5 listków laurowych
• 2 laski kiełbasy (opcjonalnie)
• 0,5 kg boczku (opcjonalnie)
• woda

Sposób przygotowania:

  1. Wszystkie warzywa obierz oraz pokrój na dowolnej wielkości kawałki. Zewnętrzne liście kapusty ściągnij i odłóż na bok, przydadzą się później. Resztę kapusty poszatkuj. Jeżeli dodajesz kiełbasę, obierz ją ze skórki oraz pokrój na plasterki. Boczek możesz pokroić w niewielką kostkę lub plastry.
  2. Wnętrze kociołka wyłóż zewnętrznymi liśćmi kapusty (zostaw 2-3 liście na przykrycie potrawy), a następnie wsyp wszystkie składniki. Możesz układać je warstwami, każdą z nich posypując ulubioną przyprawą lub wymieszać wcześniej wszystkie składniki wraz z przyprawami w osobnej misce. Całość zalej tłuszczem i wodą – wlej tyle wody, by przykryła warzywa. Następnie na wierzch ułóż pozostałe liście kapusty, lekko dociśnij i zamknij kociołek.
  3. Ustaw kociołek w żarze lub na palenisku i piecz około 2 godziny. Dobrze jest od czasu do czasu sprawdzić, czy wlana woda nie wyparowała za wcześnie i ewentualnie dolać odrobinę – dzięki temu unikniemy przypalenia potrawy.

Leczo – danie pełne lata

Z pozoru prosta, wręcz chłopska, potrawa jednogarnkowa z warzyw i kiełbasy jest pełna kolorów, aromatów, a przede wszystkim smaku! Mało które danie wygląda tak apetycznie jednocześnie przy tak niewielkim nakładzie pracy. Przygotowywane ze świeżych, sezonowych warzyw leczo skrywa w sobie cząstkę letniego słońca, którą możesz zamknąć w słoiku, by nawet zimą cieszyć się jego blaskiem.

Składniki dla 4 osób:

  • 2 duże papryki czerwone,
  • 2 papryki żółte,
  • 6 dojrzałych pomidorów,
  • 2 szklanki wody,
  • 1 duża cukinia,
  • 2 średnie cebule,
  • 2 laski kiełbasy,
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku,
  • 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku,
  • 1 łyżeczka rozmarynu,
  • 1 łyżeczka oregano,
  • 1 łyżeczka majeranku,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Wszystkie warzywa dokładnie umyj i osusz. Cebulę obierz z wierzchniej łupiny, z papryki usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój je w równą kostkę o boku około 1 cm.
  2. Kiełbasę przekrój na pół wzdłuż, a następnie pokrój na półplasterki.
  3. Do garnka żeliwnego wlej 2 łyżki oleju i podsmaż na nim cebulę, kiełbasę
    i paprykę.
  4. Gdy cebula zrobi się szklista, dodaj cukinię i pomidory. W przypadku cukinii kostka powinna być większa (około 1,5-2cm). Nie obieraj jej ze skórki, dzięki temu danie zyska dodatkowy akcent kolorystyczny, a sama cukinia będzie utrzyma kształt i nie zmieni się w papkę podczas gotowania.
  5. Pomidory przed dodaniem do garnka należy sparzyć i obrać ze skórki. Aby ułatwić sobie tą czynność natnij skórkę na krzyż, zalej ją wrzątkiem, a następnie przełóż pomidory do miski z zimną wodą i lodem.
  6. Obrane pomidory pokrój w ósemki i dodaj do garnka razem z wodą. Zamiast świeżych pomidorów można wykorzystać puszkę pomidorów – wtedy dodatek wody jest niepotrzebny.
  7. Potrawę dopraw do smaku i duś blisko 15 minut. Po tym czasie wszystkie warzywa powinny być już miękkie.
  8. Aby podkreślić smak dania, możesz również dodać ziele angielskie i liść laurowy. Jeśli przed dodaniem ich do lecza zamkniesz je w silikonowym zaparzaczu do herbaty, ominie Cię konieczność późniejszego wybierania i łowienia ziaren oraz fragmentów liści.

Garnek żeliwny doskonale sprawdzi się podczas przygotowywania leczo. Stopniowe
i równomierne duszenie sprawi, że warzywa zachowają ładny kolor, a cała potrawa będzie miała więcej smaku i aromatu.

Leczo można przygotować również w wersji do słoików na zimę, by móc cieszyć się jego rozgrzewającym smakiem w chłodne i ponure wieczory. W tej wersji należy pominąć dodatek kiełbasy – resztę wykonuje się tak samo. Po zakończeniu gotowania gorące leczo przełóż do słoików, zakręć i pasteryzuj około 20 minut.

 

Ziemniaki po cabańsku

Jest to regionalna jednogarnkowa potrawa wywodząca się z powiatu chrzanowskiego w Małopolsce. W innych regionach Polski spotykana jest jako ziemniaki prażone, pieczonki czy kociołek. Danie smakuje znakomicie, a przepis jest chętnie przekazywany z pokolenia na pokolenie. Najczęściej przygotowywany jest w większym gronie rodziny i przyjaciół, co dodatkowo wzbudza przyjemne skojarzenia z tym daniem.

Wskazówka:

Ilość ziemniaków zależy od wielkości garnka żeliwnego i liczby osób, które chcecie nakarmić. Dla 4-osobowej rodziny w zupełności wystarczy garnek o średnicy 27 cm (4,5l). Na spotkanie w gronie przyjaciół, najlepiej sprawdzi się garnek o średnicy 40 lub 33 cm (o pojemności odpowiednio 12 i 8,4l).

Składniki (porcja dla 4 osób):

  • 1,5 kg młodych ziemniaków,
  • 0,3 kg marchewki,
  • 2 duże cebule,
  • 2 laski kiełbasy,
  • pęczek natki pietruszki,
  • 1 burak,
  • 2-3 liście kapusty lub pergamin,
  • plastry boczku do wyłożenia dna garnka,
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Warzywa dokładnie umyj, obierz. Jeśli wykorzystujesz młode ziemniaki możesz je tylko umyć.
  2. Następnie pokrój wszystkie składniki – ziemniaki w ćwiartki lub ósemki, marchew w plastry, cebulę w 5mm pióra, buraka w kostkę lub w plastry,
    a kiełbasę i boczek w plastry. Natkę możesz dodać w całości lub drobno posiekać.
  3. Potrawę układa się warstwowo w garnku. Na dnie ułóż plastry boczku. Ciepło palnika wytopi tłuszcz i zapobiegnie przypaleniu warzyw.
  4. Następne warstwy to ziemniaki, cebula, kiełbasa, marchewka, burak, natka. Poszczególne warstwy dopraw do smaku pieprzem i solą. Jeżeli starczy Ci składników i miejsca w garnku, warstwy można powtórzyć.
  5. Rozkładając ziemniaki, odłóż jedną lub dwie garści które utworzą ostatnią warstwę.
  6. Ziemniaki przykryj liśćmi kapusty lub pergaminem. Ich brzegi zawiń do środka garnka, a następnie całość mocno dociśnij rękoma i przykryj pokrywką. Liście lub pergamin z pokrywką zabezpieczą potrawę przed utratą pary i wilgoci, dzięki czemu warzywa się nie przypalą i będą miękkie.
  7. Ziemniaki po cabańsku gotuj na małym ogniu przez około 60 minut. Do przygotowania potrawy najlepiej sprawdza się garnek żeliwny, który równomiernie rozprowadza ciepło. W zwykłym garnku dolna warstwa warzyw mogłaby się przypalić, a górna w tym samym czasie byłaby surowa.
  8. 10 minut przed końcem czasu sprawdź przy pomocy widelca, czy górna warstwa ziemniaków jest już miękka. W zależności od ich stopnia ugotowania skróć lub wydłuż czas gotowania.
  9. Po ugotowaniu przełóż całość do miski i dokładnie wymieszaj. Ziemniaki po cabańsku można jeść same lub przegryzając ogórkiem kiszonym i popijając szklanką kwaśnego mleka lub kefiru.

Ziemniaki po cabańsku są świetną alternatywą dla potraw z grilla i doskonale sprawdzą się jako jednogarnkowe danie obiadowe. To co je wyróżnia, to niezwykle aromatyczne, soczyste warzywa i mięso. Przepis jest banalnie prosty, a żeby go wykonać potrzeba jedynie świeżych warzyw, kiełbasy i garnka żeliwnego. Początkowo ziemniaki po cabańsku były przygotowywane nad ogniskiem lub żarem. Garnek żeliwny ustawiało się na cegłach tak, aby płomień nie dotykał jego dna. Potrawa przygotowana na kuchence może nie ma tyle rustykalnego uroku, ale smakuje równie wyśmienicie.

Idealny sernik z garnka żeliwnego

Sernik mimo swojej prostoty, jest ciastem wymagającym i nie każdemu wychodzi. Czasem to kwestia przepisu lub umiejętności, a czasem piekarnika
i foremki. Delikatny w smaku, lekko wilgotny i puszysty – taki powinien być sernik i taki będzie, jeśli upieczesz go w garnku żeliwnym.

Składniki na spód:

  • 150 g mąki pszennej,
  • 100 g pokrojonego w kostkę zimnego masła,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 1 żółtko,
  • 1 łyżka zimnej wody.

Sposób przygotowania:

  1. Do miski przesiej mąkę przez sitko. Następnie dodaj do niej cukier, masło
    i żółtko. Całość zagniataj razem, podobnie jak przy robieniu kruszonki.
  2. Gdy składniki będą dobrze wymieszane dodaj wodę i dalej zagniataj, formując kulkę ciasta.
  3. Gotowe cisto owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.
  4. Po upływie wyznaczonego czasu wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na grubość około 5-10 mm.
  5. Ciasto przełóż do garnka i delikatnie nakłuj widelcem.
  6. Pamiętaj, że garnki żeliwne nie lubią nagłych zmian temperatury i ciasto nie może być zbyt zimne.
  7. Wstaw garnek do piekarnika, ustaw grzanie na 190ºC i piecz do momentu, aż spód się zarumieni. W tym momencie wyjmij garnek z piekarnika, odstaw do przestudzenia i przejdź do robienia masy serowej.

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu półtłustego,
  • 200 g cukru,
  • 100 ml śmietany kremówki 30%
  • 5 dużych jajek,
  • 3 łyżki mąki pszennej,
  • 2 łyżeczki ekstraktu z migdałów,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 300 g malin,
  • 3/4 szklanki płatków migdałów.

Sposób przygotowania:

  1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Twaróg zmiel dwukrotnie w maszynce.
  2. W osobnej misce ubij całe jajka z dodatkiem cukru.
  3. Następnie do jednej misy przełóż zmielony twaróg, śmietanę, jajka roztrzepane z cukrem, ekstrakt z migdałów oraz obie mąki przesiane przez sito. Całość miksuj do momentu połączenia się wszystkich składników.
  4. Masę wylej na podpieczony wcześniej spód. Wierzch udekoruj malinami oraz płatkami migdałów.
  5. Garnek przykryj przykrywką i wstaw do piekarnika. Ustaw temperaturę na 150ºC. Sernik piecz pod przykryciem przez 1 godzinę.
  6. Następnie ostrożnie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze przez 15 minut lub  do momentu aż wierzch ładnie się zrumieni.
  7. Wyłącz grzanie i pozostaw garnek z ciastem do wystudzenia w lekko uchylonym piekarniku. Ciasto podawaj ze świeżymi malinami.

Sernik można przygotować w wersji mini w zestawie małych garnuszków, w których można podać ciasto bezpośrednio na stół.

 

Jabłka pieczone z amarantusem

Żeliwne garnuszki doskonale nadają się do przygotowywania zdrowych
i pysznych deserów. Nikt nie będzie w stanie oprzeć się tym soczystym
i słodkim jabłkom w pięknej i kolorowej oprawie z żeliwa. Na sam widok cieknie ślinka!

Składniki na 4 porcje:

  • 2 jabłka,
  • 4 łyżki ziaren amarantusa,
  • 1 łyżka siemienia lnianego,
  • 1 łyżeczka miodu,
  • 2 łyżeczki soku z cytryny,
  • garść suszonej żurawiny,
  • garść suszonej moreli,
  • szczypta cynamonu.

Sposób przygotowania:

  1. Amarantusa przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie gotuj na małym płomieniu w trzykrotnie w większej ilości wody przez 15 minut. Amarantus nabierze smaku, jeżeli lekko posolisz wodę do gotowania.
  2. W trakcie gotowania należy przygotować jabłka. Jak wszystkie owoce przed spożyciem, trzeba je umyć. Następnie przekrój je na około ¾ wysokości otrzymując kapelusz/pokrywkę. Z pozostałej, większej części jabłka, wydrąż gniazda nasienne. Do tej czynności można wykorzystać specjalny przyrząd lub posiłkować się łyżeczką. Jabłka skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
    Ugotowanego amarantusa należy odcedzić i odstawić na chwilę do przestudzenia. Gdy ziarna amarantusa będą miały temperaturę zbliżoną do pokojowej, można wymieszać go z miodem, siemieniem i pokrojonymi
    w kostkę suszonymi owocami.
  3. Otrzymaną masą faszeruj wydrążone jabłka. Następnie przykryj odciętym wcześniej kawałkiem jabłka i przełóż je do garnuszków. Piecz je w piekarniku nagrzanym do 200 st. Celsjusza przez około 20 minut. Zanim włożysz garnuszki do piekarnika, przykryj je przykrywką. Dzięki temu jabłka cały czas będą soczyste i nie popękają.
  4. Zapieczone jabłka można podawać na ciepło bezpośrednio w garnuszkach lub na zimno posypane szczyptą cynamonu. Ciepłe jabłka smakują doskonale również z dodatkiem lodów waniliowych lub bakaliowych.

Przepis na pyszny i puszysty chleb z żeliwnego garnka

Dobry chleb wymaga czasu, jednak smak własnoręcznie wykonanego bochenka w pełni wynagradza wysiłek i cierpliwość włożone w jego przygotowanie. Złocista i chrupiąca skórka, miękki miąższ i ten niesamowity aromat rozchodzący się po całym domu. Czegóż chcieć więcej? Przepisu na sprawdzony chleb!

Składniki:

  • 350 g mąki pszennej chlebowej typ 750 lub 850,
  • 100 g mąki graham,
  • 350 g wody,
  • 20 g drożdży (można zastąpić 2 płaskimi łyżeczkami suszonych),
  • 9 g soli,
  • 1 płaską łyżeczkę cukru,
  • 1 łyżka siemienia lnianego (może być mielony),
  • 1 łyżka nasion czarnuszki.

Opcjonalnie:

  • 2 łyżki ulubionej mieszanki ziół

chleb
Sposób przygotowania:

1. W szklance zalej drożdże 2-3 łyżkami letniej wody, a następnie dodaj cukier. Całość odstaw na 10 -15 minut w ciepłe miejsce.

2. Sól również rozpuść w niewielkiej ilości wody. Dodanie jej w formie krystalicznej do ciasta może spowodować uszkodzenie komórek drożdży, a co za tym idzie pogorszenie właściwości wypiekowych. Chleb nie wyrośnie tak ładnie, jak powinien.

3. W dużej misce połącz mąkę z wodą, siemieniem i czarnuszką, a następnie kolejno dodaj drożdże i sól. Pamiętaj – drożdże zawsze przed solą!

4. Podczas wyrabiania ciasta, można posiłkować się mikserem. Ustaw szybkie obroty i wyrabiaj ciasto maksymalnie 10 minut. Na koniec można dodać zioła i delikatnie wymieszać całość.

5. Ciasto odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Przykryj je wilgotną ściereczką, aby wierzch nie był wysuszony. Chlebek wyrasta około dwóch godzin. Po upływie połowy wyznaczonego czasu, należy delikatnie wyciągnąć ciasto z miski, uformować bochenek i ułożyć na stolnicy lub ściereczce obsypanej mąką.

6. Gdy bochenek jest już uformowany i ponownie wyrasta należy nastawić piekarnik i rozgrzać garnek w 220-250 st. Celsjusza przez ok 45 minut.

7. Aby sprawdzić czy bochenek jeszcze wyrasta, można zrobić próbę palca. Delikatnie, ale szybkim i zdecydowanym ruchem dotknij ciasta. Jeżeli odcisk wraca na swoje miejsce bochenek potrzebuje jeszcze trochę czasu. Jeżeli odcisk podniesie się do połowy wysokości reszty chlebka oznacza to, że jest w pełni gotowy do pieczenia.

8. Garnek wyjmij ostrożnie z piekarnika, włóż do niego bochenek, przykryj pokrywką, wstaw do piekarnika i piecz 25-30 minut w 220 st. Celsjusza. Po upływie czasu zdejmij pokrywkę i piecz kolejne 10-15 minut do zarumienienia skórki.

9. Po wyjęciu chleba z piekarnika od razu wyjmij go z garnka i połóż na kuchennej kratce. Chleb szybciej wystygnie i będzie miał chrupiącą skórkę również od spodu. Pozostawiony w ciepłym naczyniu chleb zrobi się miękki i zakalcowaty.

Pyszny gulasz z indykiem

Obiad to świetna okazja, aby usiąść, porozmawiać i spędzić czas z zresztą członków rodziny. Oczywiście domownicy najchętniej zasiadają do stołu,  gdy czeka na nich coś dobrego. Przygotowując jednogarnkowy obiad masz znacznie więcej czasu, by cieszyć się miłą atmosferą w rodzinnym gronie.

Składniki na ok. 2 l zupy:

  • 1,5 litra wody,
  • 250 g mięsa mielonego z indyka,
  • 150 g pieczarek,
  • 3 ziemniaki,
  • 2 marchewki,
  • 1 pietruszka,
  • 1 czerwona cebula,
  • ½ pora,
  • ½ małej kapusty pekińskiej,
  • ¼ korzenia selera,
  • liść laurowy,
  • 2 ziela angielskie,
  • kilka ziarenek pieprzu
  • majeranek,
  • sól,
  • pieprz,
  • olej,
  • 1 łyżka mąki pszennej.

Sposób przygotowania:

1.W garnku na niewielkiej ilości tłuszczu podsmaż cebulę pokrojoną w kostkę oraz pora pokrojonego w piórka. Gdy cebula będzie szklista, dodaj pieczarki pokrojone
w plasterki. Chwilę podsmażać na małym ogniu. Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę
i wrzuć do garnka. Całość zalej wodą.

2. Marchew, pietruszkę i selera zetrzyj na szatkownicy lub tarce na grubym oczku. Dodaj do zupy razem z zielem angielskim, pieprzem i liściem laurowym.

3. W tym samym czasie przygotuj mięsne kuleczki. Wystarczy wziąć niewielką ilość mielonego mięsa i toczyć w dłoniach formując kulę. Aby kuleczki się nie sklejały, lekko obtocz je w mące i od razu wrzuć do garnka. Zupę należy gotować na małym ogniu do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.

4. Pod koniec gotowania, do zupy dodać kapustę pokrojoną w drobne paseczki oraz resztę przypraw.

5. Ciepły gulasz podawaj z dodatkiem koperku lub natki pietruszki.

Czas przygotowania potrawy zależny jest od wielkości pokrojonych warzyw, ale szacuje się, że danie jest gotowe po ok. 45 – 60 minutach. 

Słodkie czekoladowo-orzechowe suflety

Lubisz domowe wypieki i słodycze? W żeliwnych emaliowanych mini rondelkach z powodzeniem przygotujesz również pyszne i zachwycające desery. Równocześnie stylowy wygląd garnuszków pozwala na serwowanie słodkich przysmaków bezpośrednio na stół. Zachwyt rodziny i znajomych gwarantowany!

Składniki na 4 suflety:

• 4 jajka,
• 1 tabliczka czekolady gorzkiej,
• ½ szklanki mleka,
• 2 łyżki mielonych orzechów laskowych,
• 2 łyżeczki cukru,
• szczypta soli,
• masło i kakao do posmarowania rondelka

Sposób przygotowania:

1. Mleko przelej do garnka i zagotuj. Czekoladę połam na mniejsze kawałki
i umieść w misce, a następnie zalej gorącym mlekiem. Całość mieszaj do momentu, aż czekolada się rozpuści. Następnie, do powstałej płynnej masy dodaj cukier
i orzechy. Dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.

2. Rondelki posmaruj niewielką ilością masła i oprósz kakao, dzięki czemu suflety będą miały pyszną otoczkę.

3. Oddziel białka od żółtek i ubić je na prawie sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Po wyciągnięciu widełek z piany, powinny powstać delikatnie opadające wierzchołki.

4. Gdy masa czekoladowa wystygnie, należy dodać do niej żółtka i 1/3 ubitych białek. Całość mieszać do całkowitego połączenia się składników i uzyskania jednolitej konsystencji. Pozostałe białka bardzo ostrożnie dodaj do powstałej czekoladowo-orzechowej masy i delikatnie wymieszaj, tak aby nie stracić pęcherzyków powietrza. Inaczej suflety nie będą puszyste i lekkie.

5. Rondelki napełnij masą zostawiając około 2-3 mm od górnej krawędzi.
Suflety piecz przez około 15 minut w 180 st. Celsjusza z włączonym termoobiegiem.

Jeśli Twój piekarnik nie ma tej funkcji, należy wydłużyć czas pieczenia do 25 minut. Suflety zawsze wkłada się do nagrzanego piekarnika.
Gotowy deser podaj natychmiast po upieczeniu oprószony niewielką ilością cukru pudru lub mielonymi orzechami.

Duszony schab zamiast sklepowej wędliny

Samodzielne przygotowanie mięsa w domu daje pewność co do jakości całego wyrobu, jak i wykorzystanych składników. Kolejną zaletą jest możliwość indywidualnego dopasowania do własnych preferencji smakowych
i przygotowania dowolnych ilości – jedynym ograniczeniem jest wyłącznie wielkość garnka, w którym będzie przygotowywany.

      Składniki:

  • 1,2 kg schabu,
  • ziołowa panierka,
  • 2 łyżeczki soli,
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej,
  • 1/4 łyżeczki pieprzu,
  • 3 łyżeczki majeranku,
  • 3 łyżeczki ziół prowansalskich,
  • 2 ząbki czosnku

    Zalewa:

  • 2 łyżki soli,
  • 1 łyżka cukru,
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej,
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
  • 1/4 łyżeczka pieprzu,
  • 3-5 ziarenek ziela angielskiego,
  • 2 liście laurowe,
  • 1-2 łyżeczki majeranku,
  • 3 litry wody.

Sposób przygotowania:

  1. Dokładnie wymieszaj przyprawy, natrzyj nimi przygotowany kawałek schabu,
    a następnie zawiń go w folię aluminiową i włóż do lodówki na około 24 godziny.

w ziolach

2. Po upływie wyznaczonego czasu przygotuj zalewę w garnku. Wyciągnij schab
i delikatnie wmasuj przyprawy przed włożeniem mięsa do zalewy. Całość doprowadź do wrzenia i gotuj 10 minut.

3. Następnie zdejmij garnek z ognia, poczekaj, aż ostygnie i odstawić na 12 godzin do lodówki.

4. Po tym czasie wyjmij garnek, odczekać, aż osiągnie temperaturę pokojową, wstaw na kuchenkę i ponownie po doprowadzeniu do wrzenia, gotuj 10 minut.

Przepis jest czasochłonny, a jednocześnie nie wymagający skomplikowanych czynności i wysokich umiejętności kulinarnych. Kluczem do sukcesu jest dobre rozplanowanie kolejnych etapów przepisu. Długi czas oczekiwania w pełni rekompensuje smak tak przyrządzonego schabu. Marynowanie i duszenie nadaje mięsu kruchości i soczystości, a wykorzystane przyprawy podkreślają jego delikatny smak. Cienko pokrojony i ułożony na kanapkach zasmakuje całej rodzinie, nawet najmłodszym domownikom. Tak przygotowany schab można podać również na rodzinnym obiedzie.