Posts tagged "dynia"

Przepis na chleb dyniowy w garnku żeliwnym

Chleb dyniowy to delikatny, pulchny wypiek, który jest doskonałą bazą do kanapek lub samodzielną przekąską. Jeśli użyjesz innej mąki niż pszenna, mogą go jeść także osoby znajdujące się na diecie bezglutenowej. Dzięki upieczeniu chleba w garnku żeliwnym, jego skórka stanie się bardzo chrupiąca.

Składniki na chleb dyniowy:

  • 250 dag musu z dyni – aby go przygotować należy przekroić dynię, wydrążyć z niej środek oraz pestki, pokroić pozostałą część warzywa w plastry i upiec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni do miękkości, po czym zmiksować,
  • 50 dag mąki pszennej,
  • 7 g drożdży instant,
  • 1 łyżka siemienia lnianego,
  • 180-200 ml letniej wody (zależnie od tego, jak gęsty jest mus),
  • 1 łyżka cukru,
  • 1,5 łyżeczki soli, najlepiej morskiej.

Sposób przygotowania chleba dyniowego w garnku żeliwnym

  1. Włóż wszystkie składniki do miski i wyrób ciasto na gładką masę. Może to potrwać około 15 minut przy ręcznym wyrabianiu ciasta lub do 10 minut, jeśli użyjesz robota kuchennego.
  2. Przełóż ciasto do miski posmarowanej oliwą na około 1-1,5 godziny, aby wyrosło, dwukrotnie zwiększając swoją objętość. Najlepiej, by rosło w misce o średnicy zbliżonej do średnicy garnka żeliwnego, w którym będziesz je piec.
  3. Kiedy ciasto wyrośnie, wyłóż je na oprószoną mąką deskę i rozciągnij, po czym zawiń brzegi w kierunku środka. Powtórz tę czynność dwukrotnie.
  4. Wstaw garnek do piekarnika i nagrzej go do 230 stopni Celsjusza.
  5. Uformuj bochenek chleba z masy i wyłóż na papier do pieczenia. Następnie przykryj go folią i pozostaw na 45-60 minut, by znów podwoiło swoją objętość.
  6. Po upływie tego czasu posyp chleb mąką i włóż go do gorącego garnka. Przed upieczeniem możesz też posmarować chleb białkiem jaja rozmieszanym z wodą i posypać różnego rodzaju pestkami.
  7. Przykryj garnek pokrywką i wstaw go do piekarnika, a następnie zmniejsz temperaturę do 210 stopni. Piecz chleb przez 30 minut, po czym zdejmij pokrywkę i pozostaw wypiek na kolejne 25-30 minut.

Bezglutenowy chleb dyniowy

Aby przygotować bezglutenowy chleba dyniowy użyj puree zrobionego z dyni i połącz je z mąką ryżową i ziemniaczaną bądź inną mieszanką mąk bez dodatku pszenicy. Pozostałe składniki potrzebne do wypieku to: suszone drożdże instant, sól oraz letnia woda. Przyrządzając chleb postępuj w opisany powyżej sposób.

Przepis na sezonową zupę z dyni

zupa-z-dyni

Jesień to piękna pora roku, w czasie której możemy przygotować pyszne i zdrowe dania z użyciem dyni, która jest prawdziwą bombą witaminową. Dziś przepis na pyszną i zdrową zupę dyniową z imbirem.

Składniki:

  • 1 kg miąższu z dyni
  • duża cebula
  • kawałek korzenia imbiru (około 3 cm)
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 4 szklanki wywaru warzywnego (może być z kostki)
  • 2 łyżki oliwy
  • pieprz i sól do smaku
  • łyżka kwaśnej śmietany (opcjonalnie, do dekoracji)

Przygotowanie:

  • Imbir i cebulę obieramy. Imbir należy zetrzeć na tarce, a cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę.
  • Marchewkę i pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce.
  • W garnku żeliwnym podgrzewamy oliwę, a następnie podsmażamy na niej cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy imbir, marchew, pietruszkę i dynię, chwilę smażymy.
  • Dodajemy wywar z warzyw wraz z przyprawami i gotujemy, co jakiś czas mieszając. Zagotowaną mieszankę przykrywamy i zostawiamy na małym ogniu na około 15 min. Sprawdzamy, czy dynia jest miękka. Jeśli nie, gotujemy na małym ogniu aż zmięknie.
  • Tak przygotowaną mieszankę blendujemy na gładki krem i rozlewamy na talerze. Każdą porcję można przyozdobić kleksem z kwaśnej śmietany.