Posts tagged "suflet"

Słodkie czekoladowo-orzechowe suflety

Lubisz domowe wypieki i słodycze? W żeliwnych emaliowanych mini rondelkach z powodzeniem przygotujesz również pyszne i zachwycające desery. Równocześnie stylowy wygląd garnuszków pozwala na serwowanie słodkich przysmaków bezpośrednio na stół. Zachwyt rodziny i znajomych gwarantowany!

Składniki na 4 suflety:

• 4 jajka,
• 1 tabliczka czekolady gorzkiej,
• ½ szklanki mleka,
• 2 łyżki mielonych orzechów laskowych,
• 2 łyżeczki cukru,
• szczypta soli,
• masło i kakao do posmarowania rondelka

Sposób przygotowania:

1. Mleko przelej do garnka i zagotuj. Czekoladę połam na mniejsze kawałki
i umieść w misce, a następnie zalej gorącym mlekiem. Całość mieszaj do momentu, aż czekolada się rozpuści. Następnie, do powstałej płynnej masy dodaj cukier
i orzechy. Dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.

2. Rondelki posmaruj niewielką ilością masła i oprósz kakao, dzięki czemu suflety będą miały pyszną otoczkę.

3. Oddziel białka od żółtek i ubić je na prawie sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. Po wyciągnięciu widełek z piany, powinny powstać delikatnie opadające wierzchołki.

4. Gdy masa czekoladowa wystygnie, należy dodać do niej żółtka i 1/3 ubitych białek. Całość mieszać do całkowitego połączenia się składników i uzyskania jednolitej konsystencji. Pozostałe białka bardzo ostrożnie dodaj do powstałej czekoladowo-orzechowej masy i delikatnie wymieszaj, tak aby nie stracić pęcherzyków powietrza. Inaczej suflety nie będą puszyste i lekkie.

5. Rondelki napełnij masą zostawiając około 2-3 mm od górnej krawędzi.
Suflety piecz przez około 15 minut w 180 st. Celsjusza z włączonym termoobiegiem.

Jeśli Twój piekarnik nie ma tej funkcji, należy wydłużyć czas pieczenia do 25 minut. Suflety zawsze wkłada się do nagrzanego piekarnika.
Gotowy deser podaj natychmiast po upieczeniu oprószony niewielką ilością cukru pudru lub mielonymi orzechami.