fondue

• 300 g startego ementalera
• 300 g startego grujera
• 2 ząbki czosnku
• 400 ml wytrawnego białego wina
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 kieliszek kirszu (wódka wiśniowa)
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• pieprz i gałka muszkatołowa

1. Żeliwny garnek natrzeć przekrojonym na pół ząbkiem czosnku. Cały czosnek drobno posiekać i wrzucić do garnka, wlać wino, sok z cytryny i zagotować na małym ogniu.
2. Dodać starte sery i mieszać drewnianą łyżką aż masa stanie się gładka. Zdjąć z ognia.
3. Mąkę kukurydzianą wymieszać z kirszem na gładką masę, dodać do masy serowej i mieszać aż zgęstnieje. Doprawić pieprzem i gałką muszkatołową
4. Postawić na przenośnym podgrzewaczu i mieszać od czasu do czasu drewnianą łyżką.
5. Do zanurzania w masie serowej przygotować jasne i ciemne pieczywo oraz jabłka pokrojone w grubą kostkę. Podawać z ogórkami konserwowymi, kiszonymi, oliwkami, marynowanymi grzybami itp.