tajine

• 1 kg jagnięciny pokrojonej w kostkę
• 500 g suszonych śliwek
• 250 g migdałów
• 1 duża cebula drobno posiekana
• 0,5 l białego wytrawnego wina
• 1 łyżeczka przyprawy ras el hanout
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• oliwa z oliwek

1. W żeliwnym garnku zeszklić cebulę na oliwie. Dodać mięso i przyprawy. Obsmażać przez kilka minut. Przykryć wodą i gotować na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.
2. W tym czasie zalać śliwki winem i odstawić.
3. 5 minut przed końcem gotowania mięsa dodać odsączone śliwki
4. Na patelni na oliwie obsmażyć na złoto migdały.
5. Doprawić mięso do smaku solą i pieprzem, dodać migdały i podawać w uprzednio rozgrzanych żeliwnych mini rondelkach.