Posts published on "Październik 2016"

Czy garnki żeliwne to naczynia na cały rok?

garnek

Bardzo często można spotkać się z opinią, że naczynia żeliwne to typ garnków sezonowych – należy zakupić minimum cztery garnki, aby pracować z nimi przez cały rok. Czas obalić tę teorię i zaprezentować, w jaki sposób można wykorzystać jedno naczynie żeliwne przez cały rok.

Wiosna

Wiosna to piękna pora roku, w której wszystko budzi się do życia, oferując również nowe możliwości kulinarne w kuchni. Mając do dyspozycji świeże warzywa i owoce nietrudno przyrządzić pyszny posiłek, a przetwory, które pozostały po zimie dodatkowo w tym pomogą. Podczas tej pory roku nie ma problemów z wykorzystaniem naczyń żeliwnych, w których możemy z powodzeniem przygotować pyszne zupy i dania jednogarnkowe. Dodatkowo, większość żeliwa jest przystosowana nie tylko do pracy na kuchence, lecz także w piekarniku, dzięki czemu, posiadając jeden, mądrze kupiony garnek żeliwny, możemy nie tylko tworzyć dania gotowane i smażone, ale również pieczone.

Lato

Przez wielu ulubiony okres w roku. Wakacje oraz dłuższe dni nakłaniają do częstszych spotkań z przyjaciółmi, a upały znacznie ograniczają chęć spożywania posiłków, przez co po obiad sięgamy w późniejszych niż w inne pory roku godzinach. Czy zatem w lecie można odpowiednio wykorzystać garnki żeliwne? Oczywiście! Jeśli posiadasz kociołek z żeliwa, bez problemu przygotujesz pyszne danie z ogniska, na które przepis znajdziesz u nas. Nie masz kociołka? Nic straconego. Możesz przyrządzić bardzo podobny posiłek na kuchence, w domu. Dodatkowo, mając pojemny garnek żeliwny, bez problemu przygotujesz danie na kilka dni, co bardzo ułatwi przestrzeganie zdrowej i regularnej diety nawet podczas tej upalnej, leniwej pory. Nie zapomnij zamienić świeżych owoców w zdrowe dżemy i konfitury.

Jesień

To okres spadających liści i zdrowych przetworów z dyni. Jesień to znakomity czas, aby przygotować pyszny, sycący bigos czy zupę dyniową, na którą przepis znajdziesz również na naszej stronie. W naczyniach żeliwnych emaliowanych bez problemu przygotujesz sezonowe przetwory, które wykorzystasz w zimie. Poza tradycyjnymi warzywami w zalewie, warto przyrządzić również dżemy np. z dyni, które na pewno będą o wiele zdrowsze i smaczniejsze, niż te, które można znaleźć w sklepach.

Zima

To piękny czas kojarzony przede wszystkim ze śniegiem i przygotowaniami do świąt. W garnku żeliwnym bez problemu przyrządzisz między innymi rybę po grecku, która wspaniale nada się na wigilijny stół. Twoje świąteczne rodzinne obiady lubią się przeciągać? Dzięki tego typu naczyniom możesz bez obaw wystawić świeżo ugotowane ziemniaki na stół, ponieważ żeliwo zatrzymuje ciepło na o wiele dłużej niż zwykłe garnki metalowe. Po powrocie z poobiedniego, zimowego spaceru możesz  ogrzać się grzanym piwem doprawionym miodem i cynamonem. Przygotowując je w emaliowanym naczyniu żeliwnym nie musisz się martwić, że garnek przejmie zapach piwa.

Naczynia żeliwne nie są przeznaczone jedynie na jedną porę roku, można swobodnie je wykorzystać przez cały rok. Świetnie nadają się do większości sezonowych potraw, czy przygotowywania przetworów.

Zdrowa dieta z garnkami żeliwnymi

garnki-zeliwne

Odpowiednia dieta oraz sposób przygotowania posiłku są dzisiaj o wiele ważniejsze niż kiedyś. Zmienił się nasz sposób życia, większą część dnia spędzamy siedząc, a na obiad wybieramy restauracje, w których możemy zjeść posiłek szybko i tanio, często kosztem naszego zdrowia i figury. I chociaż wielu z nas chce zmienić sposób życia na zdrowszy, w większości przypadków na całkowite przewartościowanie dnia i diety nie wystarcza już czasu. W zdrowym i szybkim gotowaniu mogą pomóc nam naczynia żeliwne.

Ograniczenie tłuszczu dzięki żeliwie

Każda osoba, która kiedykolwiek była na diecie, na pewno słyszała, że odchudzając się najlepiej zrezygnować ze smażonych mięs na rzecz gotowanych. Jest w tym pewna trochę prawdy, ponieważ pierwszą zasadą zdrowego żywienia jest ograniczenie spożywania niepotrzebnych tłuszczów. Gotując w naczyniach ceramicznych czy teflonowych już samo to staje się problematyczne – jak ograniczyć tłuszcz, kiedy bez niego potrawy nieustannie przywierają do naczyń? Pod tym względem przewagę mają naczynia żeliwne emaliowane, które są całkowicie odporne na przywieranie. Dzięki temu możemy zacząć gotować zdrowsze i lżejsze posiłki bez dodatku tłuszczu. A jeśli do pieczenia czy smażenia nie będziemy używać oleju, umożliwimy wytopienie tłuszczu z przygotowywanego mięsa. W ten prosty sposób będziemy mogli przestrzegać zasad zdrowego i niskotłuszczowego odżywiania nie rezygnując ze smacznych, choć smażonych dań.

Więcej warzyw w diecie

Bardzo ważną rolę w diecie pełni spożywanie odpowiedniej ilości warzyw, z czym największy problem mają zazwyczaj dzieci. Nasze pociechy bardzo chętnie jedzą surówki z marchwi i jabłka, ale bardzo trudno przekonać je do skosztowania innych warzyw. Pamiętam, że bardzo trudno było mi nakłonić dzieci do zjedzenia gotowanych brokułów czy kalafiora – ich głównych argumentem było stwierdzenie, że skoro te jarzyny nie mają smaku, to po co je jeść. Nie można odmówić im racji, ponieważ faktycznie, warzywa gotowane w naczyniach stalowych, które wtedy posiadałam, traciły swój indywidualny smak, co więcej przejmowały metaliczny posmak, który nawet mnie nie przypadał do gustu. Mój problem z jedzeniem odpowiedniej ilości warzyw rozwiązał się w zasadzie sam z chwilą, kiedy kupiłam garnek żeliwny. Tego typu naczynia są stworzone z naturalnych substancji, które nie oddają potrawom swojego zapachu czy smaku.

Przeczytaj też: Czy garnki żeliwne pochłaniają zapach jedzenia?

Co więcej, decydując się na emaliowane naczynia żeliwne będziemy mieli pewność, że garnek nie przejmie smaku przyrządzanej w niej potrawy. Dzięki temu nawet przygotowując wiele rodzajów potraw w jednym naczyniu żeliwnym będziemy mieli pewność, że żadne z dań nie straci swojego indywidualnego smaku nawet, jeśli będą to tak wymagające uwagi potrawy, jak gotowane warzywa.

Odpowiednia dieta jest ważna nie tylko dla osób dorosłych w celu zachowania pięknej figury, ale przede wszystkim ze względu na dzieci, które potrzebują jej dla prawidłowego rozwoju. Dlatego warto jest zmienić nieco tryb życia, aby zapewnić długotrwałe zdrowie nie tylko nam ale i naszym najbliższym. Szczególnie, jeśli zmiana będzie tak prosta, jak wymiana naczyń na odpowiedniejsze modele.

Przepis na sezonową zupę z dyni

zupa-z-dyni

Jesień to piękna pora roku, w czasie której możemy przygotować pyszne i zdrowe dania z użyciem dyni, która jest prawdziwą bombą witaminową. Dziś przepis na pyszną i zdrową zupę dyniową z imbirem.

Składniki:

  • 1 kg miąższu z dyni
  • duża cebula
  • kawałek korzenia imbiru (około 3 cm)
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 4 szklanki wywaru warzywnego (może być z kostki)
  • 2 łyżki oliwy
  • pieprz i sól do smaku
  • łyżka kwaśnej śmietany (opcjonalnie, do dekoracji)

Przygotowanie:

  • Imbir i cebulę obieramy. Imbir należy zetrzeć na tarce, a cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę.
  • Marchewkę i pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce.
  • W garnku żeliwnym podgrzewamy oliwę, a następnie podsmażamy na niej cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy imbir, marchew, pietruszkę i dynię, chwilę smażymy.
  • Dodajemy wywar z warzyw wraz z przyprawami i gotujemy, co jakiś czas mieszając. Zagotowaną mieszankę przykrywamy i zostawiamy na małym ogniu na około 15 min. Sprawdzamy, czy dynia jest miękka. Jeśli nie, gotujemy na małym ogniu aż zmięknie.
  • Tak przygotowaną mieszankę blendujemy na gładki krem i rozlewamy na talerze. Każdą porcję można przyozdobić kleksem z kwaśnej śmietany.

Czy naczynia żeliwne pochłaniają zapach jedzenia?

garnki-zeliwne

Buszując po sieci niejednokrotnie można natknąć się na opinię, że naczynia żeliwne bardzo łatwo i na bardzo długo przejmują zapach dań, dlatego w jednym garnku można przyrządzać tylko jeden rodzaj potrawy. Czy tak jest naprawdę? Postaramy się odpowiedzieć na to pytanie.

Właściwości żeliwa, czyli zacznijmy od początku

Żeliwo jest wysokowęglowym stopem żelaza z węglem oraz innymi składnikami, takimi jak fosfor czy mangan. Nie jest to jednak wielokrotnie przetwarzana substancja uzyskiwana w laboratoriach czy efekt uboczny tworzenia innych materiałów. Żeliwo jest pozyskiwane z substancji, które można znaleźć w środowisku naturalnym, z tego też powodu naczynia z tego materiału są tak często zachwalane i polecane do użytku domowego. Naczynia, które są zrobione z samego żeliwa posiadają właściwość przejmowania mocnych zapachów, szczególnie smażonych potraw czy detergentów.

Przeczytaj też: Jakie są różnice w konserwacji naczyń żeliwnych i żeliwnych emaliowanych?

Żeliwo emaliowane nie przyjmuje zapachów

Problem z przejmowaniem zapachów przez garnki żeliwne nie jest czymś nowym, miały go już nasze babcie. Na szczęście, od tego czasu technika i nauka poszły mocno do przodu i dzięki temu udało się rozwiązać ten problem. Garnki z emaliowanego żeliwa nie tylko nie przejmują zapachów potraw i detergentów, ale także są o wiele prostsze w konserwacji, zachowując jednocześnie wyjątkową trwałość, jaką charakteryzuje się żeliwo. Dlatego decydując się na właśnie ten rodzaj naczyń będziemy mieli pewność, że zapach potraw czy płynu do mycia naczyń nie wpłynie na jakość przyrządzanych dań wraz z upływem czasu. Co więcej, emaliowane naczynia żeliwne nie oddają swojego „zapachu”, dzięki temu przyrządzane posiłki będą miały o wiele bogatszy aromat, nie zniekształcony przez żelazo, który jest najbardziej problematycznym składnikiem żeliwa.

Naczynia żeliwne wracają do łask w naszych kuchniach, a korzystali z nich już nasi przodkowie. I o ile kiedyś przejmowanie zapachów przez żeliwo mogło stanowić problem, to w dzisiejszych czasach, dzięki nowym rozwiązaniom jak emaila, ten problem został w całości rozwiązany, bez ryzyka ubytków na naszym zdrowiu czy diecie.