Posty w kategorii "Przepisy"

Przepis na chleb dyniowy w garnku żeliwnym

chleb dyniowy

Chleb dyniowy to delikatny, pulchny wypiek, który jest doskonałą bazą do kanapek lub samodzielną przekąską. Jeśli użyjesz innej mąki niż pszenna, mogą go jeść także osoby znajdujące się na diecie bezglutenowej. Dzięki upieczeniu chleba w garnku żeliwnym, jego skórka stanie się bardzo chrupiąca.

Składniki na chleb dyniowy:

  • 250 dag musu z dyni – aby go przygotować należy przekroić dynię, wydrążyć z niej środek oraz pestki, pokroić pozostałą część warzywa w plastry i upiec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni do miękkości, po czym zmiksować,
  • 50 dag mąki pszennej,
  • 7 g drożdży instant,
  • 1 łyżka siemienia lnianego,
  • 180-200 ml letniej wody (zależnie od tego, jak gęsty jest mus),
  • 1 łyżka cukru,
  • 1,5 łyżeczki soli, najlepiej morskiej.

Sposób przygotowania chleba dyniowego w garnku żeliwnym

  1. Włóż wszystkie składniki do miski i wyrób ciasto na gładką masę. Może to potrwać około 15 minut przy ręcznym wyrabianiu ciasta lub do 10 minut, jeśli użyjesz robota kuchennego.
  2. Przełóż ciasto do miski posmarowanej oliwą na około 1-1,5 godziny, aby wyrosło, dwukrotnie zwiększając swoją objętość. Najlepiej, by rosło w misce o średnicy zbliżonej do średnicy garnka żeliwnego, w którym będziesz je piec.
  3. Kiedy ciasto wyrośnie, wyłóż je na oprószoną mąką deskę i rozciągnij, po czym zawiń brzegi w kierunku środka. Powtórz tę czynność dwukrotnie.
  4. Wstaw garnek do piekarnika i nagrzej go do 230 stopni Celsjusza.
  5. Uformuj bochenek chleba z masy i wyłóż na papier do pieczenia. Następnie przykryj go folią i pozostaw na 45-60 minut, by znów podwoiło swoją objętość.
  6. Po upływie tego czasu posyp chleb mąką i włóż go do gorącego garnka. Przed upieczeniem możesz też posmarować chleb białkiem jaja rozmieszanym z wodą i posypać różnego rodzaju pestkami.
  7. Przykryj garnek pokrywką i wstaw go do piekarnika, a następnie zmniejsz temperaturę do 210 stopni. Piecz chleb przez 30 minut, po czym zdejmij pokrywkę i pozostaw wypiek na kolejne 25-30 minut.

Bezglutenowy chleb dyniowy

Aby przygotować bezglutenowy chleba dyniowy użyj puree zrobionego z dyni i połącz je z mąką ryżową i ziemniaczaną bądź inną mieszanką mąk bez dodatku pszenicy. Pozostałe składniki potrzebne do wypieku to: suszone drożdże instant, sól oraz letnia woda. Przyrządzając chleb postępuj w opisany powyżej sposób.

Przepis na ciasto czekoladowe w garnku żeliwnym

ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe, tzw. brownie, będzie idealnie wilgotne po upieczeniu go w garnku żeliwnym. Naczynie dokładnie rozprowadzi ciepło po wypieku. Deser wyśmienicie komponuje się z kremem przygotowanym na bazie serka mascarpone lub z lodami.

Składniki na ciasto czekoladowe w garnku żeliwnym:

  • 2/3 szklanki kakao,
  • 50 g gorzkiej czekolady,
  • 1/2 szklanki mąki,
  • 3/4 szklanki cukru, np. brązowego,
  • 3 jaja,
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 2/3 szklanki oleju,
  • 1/2 łyżeczki soli.

Ciasto czekoladowo-migdałowe przygotujesz z dodatkiem likieru migdałowego Amaretto i zmielonych migdałów. Możesz dodać do niego także pół kostki masła.

Sposób przygotowania czekoladowego ciasta

  1. Pokrój czekoladę na dosyć grube kawałki.
  2. Wymieszaj suche składniki na ciasto, tzn. kakao, pokrojoną czekoladę, mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, mąkę, i sól.
  3. Następnie, w oddzielnym naczyniu wymieszaj mokre składniki, tj. jaja i olej.
  4. Wlej mokre składniki do suchych i mieszając (najlepiej drewnianą łyżką), połącz je.
  5. Przelej masę na ciasto do żeliwnego garnka wysmarowanego tłuszczem, np. masłem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Brownie piecze się przez około 20 minut. Najlepiej sprawdzić czy jest gotowe, wkładając w ciasto drewniany patyczek. Jeśli po wyjęciu będzie suchy, możesz wyłączyć piekarnik.

Pyszne dodatki do ciasta czekoladowego

Ciasto czekoladowe zyska ciekawy smak po przełożeniu go kremem kasztanowym. Do jego zrobienia potrzebujesz:

  • 250 g puree z kasztanów,
  • 250 g serka mascarpone,
  • 40 ml ciemnego rumu,
  • 1 łyżeczki ekstraktu lub pasty z wanilii,
  • 3 łyżek cukru pudru.

Przyrządzenie kremu kasztanowego jest niesamowicie łatwe: wystarczy, że ubijesz wszystkie składniki na jednolitą masę. Użyj do tego końcówek miksera, które służą do ubijania białek.

Równie pyszny krem, którego warto użyć do brownie przygotujesz na bazie:

  • 350 g serka mascarpone,
  • 3 łyżek cukru pudru,
  • 500 ml śmietanki kremówki.

Ciasto czekoladowe wyśmienicie smakuje także z dodatkiem chili lub truskawek. Do masy na brownie warto też wlać półsłodkie bądź czerwone wino. Deser po upieczeniu można podać np. z lodami.

Ciasto będzie jeszcze słodsze i bardziej nasycone, jeśli udekorujesz je polewą czekoladową. Przygotujesz ją z gorzkiej bądź deserowej czekolady i masła lub też ze śmietany kremówki.

Ciasto drożdżowe pieczone w garnku żeliwnym

ciasto

Ciasto drożdżowe z rodzynkami i kruszonką to pyszny deser, który idealnie nada się do popołudniowej kawy. Słodka wersja przysmaku może zawierać również śliwki, wiśnie lub kakao. Ciasto drożdżowe idealnie komponuje się z wytrawnym, orzechowym nadzieniem.

 Składniki na ciasto drożdżowe z kruszonką

Zaczyn na ciasto drożdżowe:

  • 10 g świeżych drożdży,
  • 1/2 szklanki mąki,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1/2 szklanki mleka.

Składniki do wyrobienia ciasta:

  • 3 szklanki mąki,
  • 100 g masła,
  • 4 jajka,
  • 1 małe opakowanie rodzynek.

Składniki na kruszonkę:

  • 1/2 szklanki mąki,
  • 50 g masła,
  • 1/3 szklanki cukru.

Sposób przygotowania ciasta drożdżowego:

Przygotowanie zaczynu

  1. Podgrzej mleko, a następnie przelej je do miski.
  2. Do ciepłego mleka dodaj mąkę i cukier, po czym wymieszaj składniki.
  3. Skrusz drożdże i dodaj do mleka razem z mąką i cukrem.
  4. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce.

Przygotowanie ciasta

  1. Do zaczynu dodaj jaja i mąkę. Zagnieć je.
  2. Rozpuść masło i pozostaw je do ostygnięcia, po czym wlej do ciasta zrobionego z jaj i mąki. Zagnieć wszystkie składniki raz jeszcze.
  3. Dodaj rodzynki i znów zacznij wyrabiać ciasto.
  4. Przykryj miskę ściereczką, a następnie odstaw w ciepłe miejsce.
  5. W czasie, kiedy ciasto rośnie, wysmaruj żeliwny garnek tłuszczem i wysyp go mąką.
  6. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Zagnieć je raz jeszcze i włóż do żeliwnego naczynia. Dodaj do ciasta ciepłe mleko i rozprowadź po całej powierzchni.

Przygotowanie kruszonki

  1. Wymieszaj mąkę i cukier.
  2. Dodaj zimne masło i posiekaj je nożem. Powinno połączyć się z cukrem i mąką.
  3. Zagnieć kruszonkę i posyp nią ciasto drożdżowe.
  4. Przykryj ściereczką garnek żeliwny i odstaw ciasto w ciepłe miejsce, aby wyrosło. Powinno wypełnić całe naczynie.

Kiedy ciasto wyrośnie, wstaw je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 50 minut.

Ciasto drożdżowe z dodatkiem kakao

Aby przygotować ciasto drożdżowe z kakao, postępuj według instrukcji zamieszczonej powyżej do momentu dodania rodzynek i odstawieniu ciasta w ciepłe miejsce. Po wyrośnięciu rozwałkuj ciasto na stolnicy i wysyp na nie kakao. 6 łyżek to wystarczająca ilość, ale jeśli chcesz, możesz użyć go więcej. Kakao posyp cukrem i połóż na nie margarynę. Zwiń ciasto, włóż je do żeliwnego garnka wysmarowanego tłuszczem i posypanego mąką.  Pozostaw ciasto do wyrośnięcia, aż wypełni całe naczynie, a następnie upiecz w piekarniku.

Nadzienie orzechowe do ciasta drożdżowego

Nadzienie orzechowe do ciasta drożdżowego przygotujesz ze 100 g zmielonych orzechów, 100 g cukru i 100 ml śmietany. Zagotuj śmietanę z cukrem, a następnie zdejmij garnek z kuchenki i dodaj orzechy. Przykryj naczynie z nadzieniem pokrywką. Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je i przekrój na trzy długie paski. Na każdym pasku ułóż farsz i zwiń ciasto. Ułóż rolady z nadzieniem w garnku żeliwnym posmarowanym tłuszczem i posypanym mąką
i upiecz.

Racuchy z owocami

racuchy

Racuchy możesz przygotować zarówno na drożdżach jak i z dodatkiem proszku do pieczenia. Do wewnątrz włóż owoce: świeże, suszone lub zalane syropem. Placki będą idealnie smakowały oprószone cukrem pudrem bądź podane ze słodką śmietanką.

Drożdżowe racuchy z jabłkami

Racuchy to pyszna przekąska, która nie wymaga wiele przygotowań. W przypadku racuchów drożdżowych najwięcej czasu zajmie wyrośnięcie ciasta.

Składniki:

  • 1,5 szklanki mleka
  • 1 jajka
  • 25 g świeżych drożdży
  • 2,5 szklanki mąki, najlepiej pszennej
  • 2 jabłek
  • szczypty soli
  • 2 łyżek cukru
  • cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

  1. Podgrzej mleko.
  2. Wymieszaj świeże drożdże z 3 łyżkami mleka oraz niewielką ilością cukru. Odstaw je na kilkanaście minut.
  3. Do żeliwnego garnka wsyp mąkę, wlej ciepłe mleko z drożdżami i dodaj jajo, cukier oraz nieco soli. Wymieszaj wszystkie składniki tak, aby powstała gładka masa. Odstaw całość na około 1-1,5 godziny w ciepłe miejsce. Garnek z żeliwa, np. firmy Godin, zintensyfikuje proces rośnięcia ciasta, ponieważ dobrze zatrzymuje ciepło.
  4. Umyj, obierz i pokrój jabłka w niedużą kostkę. Polej je sokiem z cytryny.
  5. Kiedy ciasto wyrośnie, dodaj do niego jabłka i wymieszaj masę.
  6. Na rozgrzanej patelni z olejem kładź racuchy. Rób to łyżką zanurzoną w gorącej wodzie. Dzięki temu trikowi ciasto nie będzie się przyklejało do łyżki. Nakładaj podobne porcje na patelnię. Smaż placki na średnim ogniu. Na ich powierzchni powinny pojawić się niewielki bąbelki. Po zrumienieniu racuchy, przewróć do na drugą stronę i również usmaż na złoto.
  7. Placki możesz osuszyć z nadmiaru tłuszczu, kładąc je na papierowym ręczniku. Oprósz je cukrem pudrem po obu stronach.

Jeśli starasz się unikać smażonych potraw, możesz też upiec racuchy. Wstaw je do rozgrzanego do około 180 stopni Celsjusza piekarnika i piecz przez 20 minut. Powinny być rumiane.

Pomysły na podanie racuchów i dodatki do nich

Racuchy możesz przygotować także z jogurtu naturalnego, jaj, mąki, proszku do pieczenia, ale bez użycia drożdży. Ciasto przypraw cukrem wanilinowym, cynamonem oraz przyprawą do piernika.

Do środka racuchów możesz dodać nie tylko jabłka, ale też inne ulubione owoce. Placki będą pyszne z rabarbarem, śliwkami, wiśniami czy jagodami. W zimie najlepiej wykorzystać mrożone owoce lub te zalane syropem. Racuchy z dodatkiem suszonych śliwek, brzoskwiń lub rodzynek również będą wyśmienite. Pamiętaj jednak, aby namoczyć je przed włożeniem do ciasta. Zamiast owoców można też posmarować placki dżemem: figowym, brzoskwiniowym bądź wiśniowym. Racuchy pyszne są także ze słodką śmietanką lub bitą śmietaną.

Przepis na kurczaka w winie

kurczaqk-w-winie

Kurczak w winie, czyli coq au vin to prosty sposób na smaczny oraz wykwintny obiad. Do jego przygotowania potrzebny będzie garnek żeliwny, który równomiernie rozprowadzi ciepło po całym daniu.

Składniki potrzebne do przygotowania kurczaka w winie:

  • 1 średniej wielkości kurczak
  • 150 g wędzonego boczku
  • 1 butelka wina
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • pół pęczka natki pietruszki
  • 2 łyżki mąki
  • 10 g pieczarek
  • 5 łyżeczek suszonego tymianku
  • 2 liście laurowe
  • koncentrat pomidorowy

Kurczak w winie – przygotowanie krok po kroku

  1. Obierz cebulę, czosnek i marchewkę. Następnie pokrój je w niewielkie plasterki. Opłucz i posiekaj natkę pietruszki. Najlepiej, aby nie była zbyt drobno pokrojona. Odkrój tłuste kawałki kurczaka, a pozostałe mięso podziel na części i włóż do żeliwnego garnka. Wrzuć do środka czosnek, cebulę i marchewkę. Dodaj też natkę pietruszki i przyprawy, czyli tymianek
    i liście laurowe.
  2. Polej kurczaka winem i przemieszaj składniki marynaty. Przykryj garnek pokrywką i wstaw go do lodówki na co najmniej 6 godzin. Najlepiej jednak, aby mięso w marynacie chłodziło się przez całą noc. Dzięki temu odpowiednio skruszeje i nabierze aromatu powstałego po połączeniu warzyw, przypraw i wina.
  3. Po wyjęciu kurczaka z lodówki, osusz mięso papierowym ręcznikiem. Posól je i smaż po kilka minut na patelni z rozgrzanym masłem i olejem. Następnie zdejmij kurczaka z patelni,  a na jego miejsce połóż warzywa z marynaty. Marynatę zostaw w garnku. Podsmaż cebulę, marchewkę i czosnek. Dodaj do nich nieco koncentratu pomidorowego do smaku i zamieszaj.
  4. Kurczaka włóż z powrotem do żeliwnego garnka. Przełóż go warzywami i polej marynatą. Przykryj garnek pokrywką i wstaw go do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Piecz mięso przez godzinę, po czym zmniejsz temperaturę do 180 stopni. Pozostaw mięso w tej temperaturze przez kolejną godzinę. Następnie wyjmij garnek z piekarnika i przełóż kurczaka na osobny talerz. Garnek postaw na niewielkim gazie, aby odparować sos. Mieszaj go od czasu do czasu dotąd, aż zgęstnieje.
  5. Obierz pieczarki. Pokrój je oraz boczek w plastry. W tym samym czasie, kiedy odparowujesz sos, na patelni możesz go podsmażyć. Następnie włóż mięso do sosu, wymieszaj całość. Na patelnię, na której smażył się boczek, połóż pieczarki. Smaż kilka minut, dodaj je do sosu i zagęść go mąką. Wymieszaj sos i gotuj go przez kilka minut. Następnie spróbuj czy nie trzeba go doprawić, np. solą i cukrem. Do sosu włóż kurczaka. Mięso podawaj z ryżem i surówką. Zamiast ryżu możesz też wykorzystać chrupiącą bagietkę, którą będziesz maczać w sosie.
    Smacznego!

 

Kurczak pieczony w garnku żeliwnym

kurczak-pieczony

Potrawy pieczone w garnkach żeliwnych są odpowiednio przyrządzone, ponieważ ciepło jest rozprowadzane w nich równomiernie i stopniowo. Oprócz tego, dzięki pokryciu emalią, dania nie przywierają do powierzchni takich naczyń.

Kurczak z warzywami pieczony w garnku żeliwnym

 Do przygotowania pieczonego kurczaka z warzywami potrzebujesz:

  • świeżego, najlepiej wiejskiego kurczaka o wadze nieprzekraczającej 1,5 kg,
  • małego pora,
  • 3 cebule,
  • 3 marchewki,
  • pietruszkę,
  • pęczek natki pietruszki,
  • mały seler,
  • 5 ząbków czosnku,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • majeranek,
  • sól,
  • pieprz.

Aby przyrządzić kurczaka, postępuj zgodnie z następującymi krokami.

  • Namocz żeliwny garnek w zimnej wodzie na około 15-20 minut. Po tym czasie wytrzyj z niego nadmiar wody.
  • Umyj i osusz kurczaka. Natrzyj go solą równomiernie w każdym miejscu, a po wierzchu posyp pieprzem i majerankiem.
  • Umyj i obierz pietruszkę, marchewkę, por i seler. Obierz też cebulę. Pokrój seler w niewielkie kawałki, a pozostałe warzywa w plasterki.
  • Opłucz i posiekaj natkę pietruszki.
  • Wlej łyżkę oliwy na dno garnka. Ułóż w nim kurczaka i obłóż go warzywami.
  • Pozostałą oliwą polej mięso po wierzchu.
  • Przykryj garnek pokrywką i wstaw do piekarnika. Nastaw go na 180 stopni Celsjusza.
  • Piecz kurczaka około 1,5 godziny. Po upływie tego czasu zdejmij pokrywkę z garnka
    i dopiekaj przez pół godziny (do pełnej miękkości).

Kurczak w garnku żeliwnym z tandoori masali

Ciekawym pomysłem na kurczaka jest dodanie do niego przyprawy o nazwie tandoori masala. Składa się ona z kardamonu, kuminu, imbiru, liści laurowych, gałki muszkatołowej, cynamonu, goździków, kozieradki, papryki, czosnku, kolendry i pieprzu (kajeńskiego oraz czarnego).

Aby upiec kurczaka z tandoori masala, przygotuj:

  • średniej wielkości kurczaka z wolnego chowu,
  • tandoori masalę,
  • sól,
  • łyżkę oliwy.

Sposób przygotowania dania przedstawiamy poniżej.

  • Umyj i osusz kurczaka.
  • Nasmaruj go oliwą i natrzyj przyprawą tandoori masala i solą. Wstaw do lodówki.
  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wstaw do niego przykryty pokrywką żeliwny garnek (na razie pusty). Powinien się nagrzać.
  • Przełóż kurczaka do gorącego garnka, przykryj naczynie pokrywką i wstaw do piekarnika na godzinę i 15-20 minut.

Pieczony w żeliwnym garnku kurczak z tymiankiem i cytryną 

Do upieczenia kurczaka z cytryną i tymiankiem potrzeba:

  • kurczaka o wadze nieco ponad 1,5 kg,
  • 5-6 gałązek tymianku,
  • cytrynę,
  • 3 łyżki masła,
  • sól,
  • pieprz.

Wykonaj potrawę zgodnie z następującą instrukcją.

  • Umyj kurczaka, a następnie go osusz. Natrzyj go solą i pieprzem.
  • Umyj cytrynę i pokrój ją w niewielkie kawałki. Nadziej nimi kurczaka. Zostaw kilka plasterków cytryny. Połóż je na wierzch mięsa.
  • Na kurczaku i wewnątrz niego ułóż także gałązki tymianku.
  • Włóż mięso do żeliwnego garnka. Przykryj go pokrywką. Piecz je przez 30 minut
    w 230 stopniach Celsjusza. Nie nagrzewaj wcześniej piekarnika.
  • Po upływie podanego czasu pieczenia zdejmij pokrywkę i dopiekaj mięso dotąd, aż skórka się zarumieni.
  • Połóż masło na wierzchu kurczaka.
  • Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 180 stopni i piecz mięso przez kolejne 10 minut.

Przepis na sezonową zupę z dyni

zupa-z-dyni

Jesień to piękna pora roku, w czasie której możemy przygotować pyszne i zdrowe dania z użyciem dyni, która jest prawdziwą bombą witaminową. Dziś przepis na pyszną i zdrową zupę dyniową z imbirem.

Składniki:

  • 1 kg miąższu z dyni
  • duża cebula
  • kawałek korzenia imbiru (około 3 cm)
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 4 szklanki wywaru warzywnego (może być z kostki)
  • 2 łyżki oliwy
  • pieprz i sól do smaku
  • łyżka kwaśnej śmietany (opcjonalnie, do dekoracji)

Przygotowanie:

  • Imbir i cebulę obieramy. Imbir należy zetrzeć na tarce, a cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę.
  • Marchewkę i pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce.
  • W garnku żeliwnym podgrzewamy oliwę, a następnie podsmażamy na niej cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy imbir, marchew, pietruszkę i dynię, chwilę smażymy.
  • Dodajemy wywar z warzyw wraz z przyprawami i gotujemy, co jakiś czas mieszając. Zagotowaną mieszankę przykrywamy i zostawiamy na małym ogniu na około 15 min. Sprawdzamy, czy dynia jest miękka. Jeśli nie, gotujemy na małym ogniu aż zmięknie.
  • Tak przygotowaną mieszankę blendujemy na gładki krem i rozlewamy na talerze. Każdą porcję można przyozdobić kleksem z kwaśnej śmietany.

Przepis na sycącą fasolkę po bretońsku

fasolka

Fasolka po bretońsku to wspaniała propozycja na chłodne dni.  Gdy zmęczeni wracamy z pracy lub ze szkoły, rozgrzewający i syty posiłek pozwoli nam zapomnieć o nieprzyjemnej pogodzie panującej na zewnątrz. Fasolkę po bretońsku łatwo i szybko przygotujesz w garnkach żeliwnych.

 Składniki:

  • 1kg fasoli (np. fasola biała typu Jaś)
  • 0,5kg mięsa wieprzowego lub kiełbasy
  • 0,5kg boczku parzonego lub surowego
  • 2 średnie lub 1 duża cebula
  • liść laurowy, ziele angielskie
  • sól, pieprz, papryka słodka oraz majeranek do smaku
  • 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
  • 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
  • 3 – 4 łyżek mąki (opcjonalnie)

 Przygotowanie:

  1. Fasolę opłucz i zalej przegotowaną, ostudzoną wodą (wody powinno być około 2 razy więcej niż fasoli). Odstaw ją na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
  2. Następnego dnia dodaj do niej liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj w tej samej wodzie, aż do miękkości.
  3. Cebulę i dodatki mięsne pokrój w drobną kostkę i podsmaż na niewielkim ogniu.
  4. Po ugotowaniu wyjmij liść laurowy oraz ziele angielskie, odcedź fasolę i dodaj ją do usmażonego mięsa. Dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy oraz czosnek. Całość gotuj przez około 20 minut.
  5. Jeśli chcesz by danie było gęściejsze, do zimnej wody dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie zawiesina. Powoli dolewaj ją do fasolki, cały czas mieszając. W przeciwnym razie powstaną grudki.
  6. Danie podawaj na ją na głębokim talerzu, ozdobione liściem bazylii.

Przepis na pyszny gulasz bez mięsa

gulasz

Gulasz jest wspaniałą propozycją na obiad nawet na kilka dni. Nadaje się bowiem nie tylko do jedzenia solo, ale także jako dodatek do innych potraw, na przykład placków ziemniaczanych. Gulasz mięsny jest już bardzo popularny, dlatego my postanowiliśmy skupić się na bezmięsnej propozycji tego dania, dzięki czemu potrawa będzie o wiele mniej kaloryczna.

Składniki:

  • 3 średnie cukinie
  • 2 zielone papryki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 5 pomidorów
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
  • natka pietruszki
  • pół łyżeczki cukru (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Umyj cukinie i pokrój je w kostkę.
  2. Paprykę oczyść z nasion i pokój w cienkie paski.
  3. Sparz pomidory, obierz ze skórki i pokój w niewielkie ćwiartki.
  4. Cebulę i czosnek posiekaj na drobną kostkę, w międzyczasie podgrzewając oliwę w garnku żeliwnym Godin.
  5. Wrzuć czosnek i cebulę do garnka i smaż, aż nabierze złotego koloru.
  6. Dodaj cukinię i paprykę. Duś na małym ogniu przez około 20 minut.
  7. Dołóż pomidory oraz przyprawy (również cukier, jeśli decydujesz dodać odrobinę dla smaku), dokładnie wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez kolejne 20-30 minut.
  8. Po ugotowaniu zdejmij z ognia i dodaj natki pietruszki. Twój gulasz bez mięsa jest gotowy.
    Smacznego!

Przepis na gołąbki z farszem z brązowego ryżu i wieprzowiny

gołąbki1

Gołąbki kojarzą się z dzieciństwem i wizytami u babci, dlatego dziś postanowiliśmy przywrócić smaki dzieciństwa i przygotować przepis na pyszne gołąbki. Oczywiście, można je zrobić na wiele sposobów, jednak mnie najbardziej przypadły gołąbki z farszem z brązowego ryżu i wieprzowiny. Aby zaoszczędzić czas, można przygotować potrawę nie w naczyniu żaroodpornym, ale w owalnym garnku żeliwnym. Dzięki temu gołąbki będą nie tylko przygotowane szybciej i zdrowiej, ale również będą miały ten niezwykły smak, który od zawsze kojarzył się z dzieciństwem, a który ciężko osiągnąć, korzystając ze szklanych naczyń żaroodpornych.

Składniki na około 20 gołąbków:

  • 1 duża główka kapusty
  • 1 kg mięsa mielonego wieprzowego
  • 2 opakowania brązowego ryżu
  • 1 cebula
  • sól i pieprz do smaku

Składniki na sos:

  • 500 ml przecieru pomidorowego
  • pół małej cebuli
  • 2 łyżki słodkiej papryki
  • łyżka śmietany 18%
  • sól i pieprz do smaku
  • łyżka klarowanego masła

Przygotowanie:

  1. Na początek przygotuj liście kapusty. Powinny być podatne na formowanie, dlatego kapustę należy umyć i zanurzyć we wrzącej wodzie, od czasu do czasu mieszając i zanurzając w przypadku, gdyby zaczęła wypływać na powierzchnię. Odpowiednio przygotowane liście zrobią się szkliste.
  2. W czasie sparzania liści kapusty ugotuj ryż (według przepisu na opakowaniu) oraz usmaż posiekaną cebulę tak, by nabrała pięknego, złotego koloru.
  3. Po ugotowaniu wsyp jeszcze gorący ryż do surowego mięsa mielonego, dodaj cebulę oraz przyprawy i mieszaj tak długo, aż mięso lekko się zetnie.
  4. Czas na formowanie gołąbków. Ze sparzonej główki kapusty ostrożnie ściągnij liście, odetnij zgrubienia, co ułatwi zawijanie farszu w liściach, a także sprawi, że posiłek będzie o wiele smaczniejszy, a następnie łyżką układaj farsz w środku (ok. dwóch łyżek). Tak przygotowane liście należy zawinąć i ułożyć w naczyniu żeliwnym ciasno koło siebie. Następnie zalej ułożone gołąbki połową wody, w której gotowała się kapusta, zamknij naczynie żeliwne i duś potrawę przez około godzinę w piekarniku lub na kuchence.
  5. W celu przygotowania sosu zeszklij na maśle posiekaną w drobną kostkę cebulę, dodaj przecier pomidorowy oraz przyprawy. Aby sos nie był zbyt gęsty, możesz dodać nieco wody, w której była gotowana kapusta. Na koniec dodaj odrobinę śmietany.

Tak przygotowanym sosem polewamy uduszone gołąbki.

gołąbki2